Productes típics de Mallorca

+Mallorca: la revista de Mallorca

Molt més que sol i platja..

Son Mut Nou, Llucmajor

En el cor de la Marina de Llucmajor (Mallorca), està la finca de Son Mut Nou: Terra aspra, i argilenca, terra seca on la pluja és un bé rar i escàs.. Terra de muntanya baixa, d'estepes i gamones, de mates i ullastres, amb algun pi escàs que perfuma la plana. Terra...

Oli Predio Son Quint, l’or líquid de la Serra de Tramuntana

L'oli d'oliva verge extra amb denominació d'origen Predio Son Quint és un producte exclusiu i amb personalitat pròpia. S'elabora des de 1998 a la finca Son Quint (Esporles), on una plantació de dos mil oliveres s'estén sobre una superfície total de cultiu de 5,6...

Oli d’oliva verge extra Aubocassa, el gust del camp mallorquí

L’oli d’oliva verge extra Aubocassa, amb Denominació d’Origen Protegida ‘Oli de Mallorca’, es cultiva a la finca Albocàsser, a Manacor (Pla de Mallorca). El seu color és verd groc i té un to opac a causa que és un oli sense filtrar. La finca Albocàsser, on es cultiva...

Punt mallorquí

El punt mallorquí forma part de la història del brodat popular de Mallorca. Cap assenyalar que encara que sigui popular, el brodat és un treball exquisit que s’assembla a les arts suntuàries. Com sol dir-se, l’art popular és aquell realitzat pel poble, i el punt...

Galmés i Ribot, treballant amb amor i respecte per la terra

La finca Rotes dels Cavallers és propietat de la família Galmés Ribot, però en segle XVII pertanyia al mític Comte Mal, que les arrendava als seus cavallers per al cultiu de la vinya i posterior elaboració de vins, evidenciant la llarga tradició vitivinícola de Santa...

El vi mallorquí, un sector en expansió

Les Bodegues Macià Batle s'ubiquen en el terme municipal de Santa Maria del Camí, al cor de Mallorca. L'empresa va iniciar la seva etapa en 1856 i avui és una de les més arrelades de l'illa. Els seus vins negre, blanc, rosat i reserva amb Denominació d'Origen...

Licor d’Herbes

Hi ha tres tipus de licor d’herbes, dolces, semi i seques, això depèn de la quantitat d’anís o aiguardent que portin. Les dolces porten tres parts d’anís i una de aiguardent (cazalla). Les semis, meitat i meitat. I les seques sol aiguardent. Preparació del Licor...

Salsa Maonesa

Són moltes les històries que es conten sobre l’origen de la salsa maonesa. La majoria tenen per protagonista el duc de Richelieu i la capital de Menorca. Segons aquestes versions, d’aquí va sortir aquesta famosa salsa i és de Maó que en deriva el nom. La història de...

Artesania de fang

Els treballs en fang de les anomenades olleries, són una de les activitats artesanes més vives de Mallorca, es fabriquen objectes d´ús quotidià a les cuines de Mallorca i també altres objectes. Els objectes de fang es poden trobar a molts d´indrets de Mallorca, però...

Flor d’Ametler, la fragància de Mallorca

Existeixen molts perfums en el mercat, però només un s’associa inevitablement amb la Mallorca més íntima. El perfum Flor d’Ametler s’elabora des de fa set dècades a partir de la flor de l’ametller, un arbre típicament mallorquí. Flor d’Ametler Flor d’Ametler és una...

Reserva José Luis Ferrer

El 1931, sota els assots de la crisi vitivinícola, el jove cellerer José Luis Ferrer va apostar per un somni innovador. Avui, la seva bodega produeix un dels millors brous de les illes, sota la denominació d’origen de Binissalem. ‘Más Mallorca’ li apropa el prestigi i...

Els Cavallets

Orígens Les danses mallorquines de cavallets estàn relacionades amb les processons de Corpus de Barcelona del segle XV, on el ball participava en l’entremès del martiri de Sant Sebastià. Representaven vuit cavallers que lluitaven contra els soldats turcs —que anaven a...

Temps de verema a Mallorca

Els romans van introduir el cultiu de la vinya a Mallorca, després de conquerir l'illa al segle I a.C. Des de llavors l'activitat vitivinícola ha tingut gran importància, sent fins i tot indústria principal a la fi del segle XIX, quan la fil·loxera va assolar les...

Vi Binissalem Mallorca – Denominació d’Orígen

VI BINISSALEM MALLORCA - DENOMINACIÓ D’ORÍGENA Mallorca, a la Mediterrània, no entenem la festa sense el vi; el vi és present a la religió, a les celebracions i a l’alimentació. El vi ha esculpit el paisatge, l’arquitectura i la nostra cultura. Vi Binissalem La...

El llonguet, un panet amb caràcter

D'un panet exclusiu per a les classes acomodades a símbol de la ciutat de Palma El llonguet és un panet amb personalitat pròpia, amb caràcter i amb història, una història que almenys arriba fins als dies de l'arxiduc Lluís Salvador. Tan extraordinari personatge deixa...

Els forns de calç i els calciners

Un forn de calç és una construcció tradicional de Mallorca, en la qual s’amuntegaven pedres calcàries per obtenir la calç. El procés per obtenir-la consistia en mantenir la pedra a uns 1000 o 1200 graus C. durant deu o dotze dies usant llenya com a combustible....

Oli Verderol, un bon exemple d’agricultura i conservació

L'oli Verderol és un suc d'olives conreades personalment pels germans Joan i Martí Mayol, a pocs quilòmetres de Palma, a les terres que van heretar del seu pare. Dues mil sis-centes oliveres, cuidades mitjançant les tècniques més favorables al medi ambient produeixen...

Tomàtiga de ramellet de Mallorca

A Mallorca hi ha una varietat local autòctona de tomàtiga coneguda com tomàtiga de ramellet, el seu nom científic és Lycopersicon Esculentum Mill. La tomàtiga mallorquina tradicionalment s’enfila per a afavorir que es conservi més temps, és de color vermell ataronjat...

Molins de Mallorca

A Mallorca, des d’abans de la conquesta cristiana (1229) ja són coneguts els enginys moguts per les forces tradicionals. Els molins de vent, de sang o hidràulics es localitzen arreu del territori insular. Avui per avui, els molins han perdut la seva funció original,...

Licor de Palo

El Palo és un licor exquisit que té origen en els segles XVI i XVII, quan a Mallorca hi havia grans extensions de terres pantanoses i els mosquits hi transmetien una malaltia molt temuda: el paludisme. Per combatre’l s’utilitzaven dues plantes, la ‘quina calisaya’ i...

Ceràmiques Mallorca, tradició i modernitat

Ceràmiques Mallorca inicia una nova etapa de tradició i modernitat. La ceràmica artesana té una llarga tradició a les Balears, i l'empresa Ceràmiques Mallorca és, avui en dia, un dels seus majors exponents. Començà la seva marxa en el llunyà 1947 de la mà de Pere...

L’espectacle dels ametllers mallorquins

Entre gener i febrer la floració dels ametllers mallorquins transforma el camp en un espectacular mantell blanc. En les seves tres tonalitats —blanca, blava i rosada—, els ametllers florits anticipen la primavera quan l’hivern encara no ha acabat. Una estampa que ha...

Mallorca i els seus molins fariners de vent

L'economia moderna els ha relegat a un paper testimonial, però constitueixen béns d'alt valor etnològic: són els molins fariners de vent, usats fins fa poques dècades per moldre el gra i fabricar farina. Aquests models d'arquitectura vernacla, erigits amb...

Mallorca s’escriu en teles de llengües

Hi ha teixits que vesteixen, i altres que expliquen històries. La tela de llengües pertany, sens dubte, a aquesta segona categoria: un símbol viu de Mallorca que ara fa un pas ferm cap a la seva preservació com a patrimoni cultural immaterial. El Consell de Mallorca...

El Llaüt, patrimoni cultural

El llaüt és l’embarcació tradicional de les Illes Balears per a la pesca d’arrossegament, encara que l’aparició dels vaixells motoritzats i la concentració de banyistes en les platges van provocar el seu declivi en l’ocupació professional. Per això, avui dia...

Les tàperes, un ingredient essencial

La tàpera no és un fruit ni una llavor. Les tàperes són un condiment indispensable per a molts plats de la gastronomía balear. Es tracta d'un producte tradicional i l'ús que se'n fa a la cuina ja va ser experimentat pels grecs i els romans. Aquests darrers eren...

El Vidre Bufat

El Vidre Bufat. El procés que s’utilitza per fabricar objectes de vidre a Mallorca de manera artesana és el que s’anomena la tècnica del bufat, els orígens del qual sembla que es remunten al 200 aC. Procés de bufat El vidre bufat consisteix en introduir un tub de...

Floreres, artesania exclusiva de Mallorca

Les Floreres són artesania típica de Mallorca molt exclusiva. Element decoratiu consistent en un peu de fusta sobre el qual hi ha una composició floral, coberta d’una cúpula de vidre. La tradició de Floreres es conserva a dues localitats de Mallorca: Búger i...

Especias Crespí impulsa el pebre vermell “tap de cortí”

El major poder antioxidant del pebre vermell tap de cortí és l'element clau per conservar la sobrassada mallorquina. Aquest pebre vermell dolç, que no amarga els plats, aporta el també característic color vermell ataronjat de l'embotit. A causa de la utilització...

Sobrassada de Mallorca

Embotit amb indicació geogràfica protegida. Producte carni cru madurat, elaborat amb carns seleccionades de porc, picades, condimentades amb pebre vermell, sal i espècies, embotit en budells i madurat lentament i acuradament segons l’experiència adquirida de generació...

Especias Crespí dispara la producció de pebre vermell mallorquí

El pebre vermell 'tap de Corti' és un dels productes estrella d'Especias Crespí, una coneguda empresa implantada al polígon Son Castelló. El 'tap de Corti', la varietat mallorquina del pebre vermell, posseeix qualitats organolèptiques pròpies, com majors quantitats de...

Olis d’oliva Solivellas i Oli s’Illa, la intensitat i el sabor de Mallorca

Els olis d’oliva verge extra Solivellas i Oli s’Illa, ambdós amb Denominació d’Origen Oli de Mallorca, ofereixen al paladar un producte equilibrat que conserva íntegres tota la seva intensitat i sabor. La família Solivellas els cull i elabora a la finca Es Guinyent,...

L’Ensaïmada de Mallorca

L'Ensaïmada de Mallorca és un aliment de massa ensucrada, fermentada i enfornada, elaborada amb farina de força, aigua, sucre, ous, massa mare i saïm de porc. És un producte de rebosteria de gran tradició a l'illa, ja que des de molt antic i de forma continuada...

L’Obra de Llatra

S’anomena així l’obra feta amb les palmes del garballó (Chamaerops humilis), una palmera nana, l’única autòctona de la Mediterrània i Europa. L’elaboració comença amb la recol.lecció de les palmes, el mes de juliol. Després les palmes s’han d’assolellar en un...

Ganiveteria Ordinas Llucmajor

El fort d'aquest taller artesà és la fabricació de les típiques navalles mallorquines amb el mànec d'asta de be i els ganivets de cuina mallorquins. També fabrica tot tipus d'eines de tall relacionades sempre amb el món rural de les illes com poden ser xerracs,...

Boleros i Copeos Mallorquins

La lluminositat de l’illa de Mallorca, es manifesta plenament, com a autèntica expressió mediterrània, amb les seves danses plenes de fluïdesa, amb el ritme viu de moviments, que li donen un caràcter únic al folklore mallorquí. Bolero des Vremar Els...

Es Verger, oli i vi ecològic de Mallorca

L'empresa familiar Es Verger es dedica des de l'any 2001 a la fabricació de vi i oli d'alta qualitat. L'empresa elabora quatre tipus de vins. Tres d'ells són negres -Ses Marjades, Els Rojals i Pinot Noir- i el quart és blanc dolç -Fita del Ram-. Varietats de raïm Per...

Les Xeremies mallorquines

Les Xeremies mallorquines o Xeremia és un instrument de la família de les Cornamuses i és l’instrument que dóna nom a la colla de xeremiers. Xeremia Aquesta cornamusa es compon bàsicament d’un recipient de pell (actualment s’empren altres tipus de materials) on...

Mallorca Pla i Llevant – Denominació d’Orígen

La zona geogràfica que comprèn la DO Pla i Llevant és una de les zones de l’illa de Mallorca amb més tradició vitivinícola, ja que la vinya es cultiva en aquest territori des de la dominació romana. La DO Pla i Llevant fou creada l’any 1999. Actualment el reglament de...

Vins Can Coleto sembra Mallorca amb els seus millors vins

Mallorca es consolida com a terra de vins i el celler Vins Can Coleto, situada a Petra, és un fidel reflex. L'empresa va començar el seu camí l'any 2000 de la mà del seu fundador, Miquel Jaume Horrach. Vins Can Coleto, en l'actualitat, ofereix set tipus de vi de...

Rondaies mallorquines

Les rondalles mallorquines són contes de l’illa de Mallorca, de tradició oral que passaven de boca en boca i de pares a fills. Van aparèixer en forma escrita a partir de les recopilacions realitzades per Mossèn Antoni Maria Alcover i Sureda sota el pseudònim de Jordi...

l’Ocarina

Es tracta d’un instrument que pertany a la família de les flautes globulars i d’embocadura conduïda. És ovalada, de fang i el nombre de forats és de vuit. La història moderna de l’ocarina es remunta, en el seu passat més jove, a un poble italià situat a uns vint...

Vins Miquel Gelabert, artesans del vi

El celler de Manacor és el que més tipus de raïm utilitza de Mallorca i el que més varietat de vins produeix El celler Vins Miquel Gelabert, radicada a Manacor, porta 25 anys elaborant vi i actualment és una de les marques més reconegudes de Mallorca. L’empresa...

Teles de llengües: ikat Mediterrani

Els telers de Mallorca fabriquen, probablement, els darrers ikats d'Europa. El ikat és una tècnica de tenyit i teixit que pot trobar-se en tot el planeta, des del sud-est asiàtic, Amèrica del Sud i Central o el Japó. A Mallorca rep el nom de robes de llengües i és un...

Bodegas Suau presenta Suau Gin, la primera ginebra ‘premium’ de Mallorca

L’empresa mallorquina Bodegas Suau presenta la nova Suau Gin, la primera ginebra ‘premium’ de Mallorca. Obtinguda amb quatre destil·lacions en tradicionals alambins de coure, es tracta d’una ginebra confeccionada amb ingredients típicament mallorquins: taronges,...