Productos típicos de Mallorca

+Mallorca: la revista de Mallorca

Mucho más que sol y playa..

El espectáculo de los almendros mallorquines

Entre enero y febrero la floración de los almendros mallorquines reviste el campo de un espectacular manto blanco. En sus tres tonalidades —blanca, azul y rosada—, los almendros floridos anticipan la primavera cuando el invierno aún no ha acabado. Una estampa que ha...

El llonguet, un panecillo con carácter

De un panecillo exclusivo para las clases acomodadas a símbolo de la ciudad de Palma El llonguet es un panecillo con personalidad propia, con carácter y con historia, una historia que al menos alcanza hasta los días del arxiduc Lluís Salvador. Tan extraordinario...

Licor de Hierbas

Hay tres tipos de licor de hierbas, dulces, semi y secas, ello depende de la cantidad de anís o aguardiente que lleven. Las dulces llevan tres partes de anís y una de aguardiente, (cazalla). Las semis, mitad y mitad, las secas sólo aguardiente. Preparación del...

Aceite Predio Son Quint, el oro líquido de la Serra de Tramuntana

El aceite de oliva virgen extra con Denominación de Origen Predio Son Quint es un producto exclusivo y con personalidad propia. Se elabora desde 1998 en la finca Son Quint (Esporles), donde una plantación de dos mil olivos se extiende sobre una superficie total de...

Es Verger, aceite y vino ecológico de Mallorca

La empresa familiar Es Verger se dedica desde el año 2001 a la fabricación de vino y aceite de alta calidad. Es Verger a elabora cuatro tipos de vinos. Tres de ellos son tintos -Ses Marjades, Els Rojals y Pinot Noir- y el cuarto es blanco dulce -Fita del Ram-. ...

Sobrasada de Mallorca

La Sobrasada de Mallorca es un embutido con indicación geográfica protegida. Producto cárnico crudo curado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas, condimentadas con Pimentón Tap de Cortí de Mallorca, sal y especias; se embute en tripa y se madura lenta...

Salsa Mahonesa

Son muchas las historias que se cuentan sobre el origen de la salsa mahonesa. La mayoría de ellas tienen como protagonista al duque de Richelieu y a la capital de Menorca. Según dichas versiones, de aquí salió esta famosa salsa y de Maó derivó su nombre. La historia...

La Ensaimada Mallorquina

La Ensaimada de Mallorca es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo. Es un producto de repostería de gran tradición en la Isla, ya que desde muy antiguo y de forma...

Aceite de oliva virgen extra Aubocassa, el sabor del campo mallorquín

El aceite de oliva virgen extra Aubocassa, con Denominación de Origen Protegida ‘Oli de Mallorca’, se cultiva en la finca Albocàsser, en Manacor (Pla de Mallorca). Su color es verde amarillo y posee un tono opaco debido a que es un aceite sin filtrar. La nueva cosecha...

Los hornos de cal y los caleros

Un horno de cal es una construcción tradicional de Mallorca, en la cual se amontonaban piedras calcáreas para obtener la cal. El proceso para obtenerla consistía en mantener la piedra a unos 1000º o 1200º C. durante diez o doce días usando leña como combustible. Estos...

Aceite Verderol, un buen ejemplo de agricultura y conservación

El aceite Verderol es un zumo de aceitunas cultivadas personalmente por los hermanos Joan y Martí Mayol, a pocos kilómetros de Palma, en las tierras que heredaron de su padre. Dos mil seiscientos olivos, cuidados mediante las técnicas más favorables al medio...

Tomate de ramellet (Lycopersicon Esculentum)

En Mallorca hay una variedad local autóctona de tomate conocida como tomate de ramellet, su nombre científico es Lycopersicon Esculentum Mill. El tomate de ramellet de Mallorca tradicionalmente se cuelga para favorecer que se conserve más tiempo, es de color rojo...

Reserva José Luis Ferrer

En 1931, bajo los azotes de la crisis vitivinícola, el joven bodeguero José Luís Ferrer apostó por un sueño innovador. Hoy, su bodega produce uno de los mejores caldos de las islas, bajo la denominación de origen de Binissalem. Más Mallorca le acerca el prestigio y la...

Molinos de Mallorca

En Mallorca, desde antes de la conquista cristiana (1229) ya se conocían los ingenios de las fuerzas tradicionales. Los molinos de viento y los hidráulicos se localizaban por todo el territorio insular. Hoy por hoy, los molinos han perdido su función original, no...

Las “Xeremies” Mallorquinas

Las “Xeremies” mallorquinas o “Xeremia” es un instrumento musical de la familia de las cornamusas y es el instrumento que da nombre al grupo de “xeremiers”. Xeremía Esta cornamusa se compone básicamente de un recipiente de piel (actualmente se utilizan otros tipos de...

El punto mallorquín

El punto mallorquín forma parte de la historia del bordado popular de Mallorca. Cabe señalar que aunque sea popular, el bordado es un trabajo exquisito que se asemeja a las artes suntuarias. Como suele decirse, el arte popular es aquel realizado por el pueblo, y el...

Licor de Palo

El Palo es un exquisito licor que tiene su origen en los siglos XVI y XVII, cuando en Mallorca existían muchos terrenos pantanosos y los mosquitos transmitían una terrible enfermedad: el paludismo. Para combatirlo se utilizaban dos plantas, la quina calisaia y la...

Cerámicas Mallorca, tradición y modernidad

Ceràmiques Mallorca inicia una nueva etapa de tradición y modernidad. La cerámica artesana tiene una larga tradición en Baleares, y la empresa Ceràmiques Mallorca es, hoy en día, uno de sus mayores exponentes. Comenzó su andadura en el lejano 1947 de la mano...

Tiempo de vendimia en Mallorca

Los romanos introdujeron el cultivo de la vid en Mallorca, tras conquistar la isla en el siglo I a.C. Desde entonces la actividad vitivinícola ha tenido gran importancia, siendo incluso industria principal a finales del siglo XIX, cuando la filoxera asoló las viñas...

Floreres, artesanía exclusiva de Mallorca

Las “Floreres” son artesanía típica de Mallorca muy exclusiva. Elemento decorativo consistente en un pie de madera sobre el que hay una composición floral, cubierta de una cúpula de vidrio. La tradición de Floreres se conserva en dos localidades de Mallorca: Búger y...

Rondallas Mallorquinas

Las rondallas mallorquinas ("rondaies mallorquines") son cuentos de la isla de Mallorca, de tradición oral que pasaban de boca en boca y de padres a hijos. Aparecieron en forma escrita a partir de las recopilaciones realizadas por Mossèn Antoni María Alcover i Sureda...

Especias Crespí impulsa el pimentón “tap de cortí”

El mayor poder antioxidante del pimentón tap de cortí es el elemento clave para conservar la sobrasada mallorquina. Este pimentón dulce, que no amarga los platos, aporta el también característico color rojo anaranjado del embutido. Debido a la utilización de...

Bodegas Suau presenta Suau Gin, la primera ginebra ‘premium’ de Mallorca

La empresa Bodegas Suau presenta la nueva Suau Gin, la primera ginebra ‘premium’ de Mallorca. Suau Gin, ginebra mallorquina Obtenida con cuatro destilaciones en tradicionales alambiques de cobre, se trata de una ginebra confeccionada con ingredientes típicamente...

Vino de Binissalem Mallorca – Denominación de Orígen

En Mallorca, en el Mediterráneo, no se concibe la fiesta sin vino; el vino està presente en la religión, en las celebraciones y la alimentación. El vino ha esculpido el paisaje, la arquitectura y nuestra cultura. La comarca de Binissalem tiene una dilatada tradición...

El Vidrio Soplado en Mallorca

El Vidrio Soplado en Mallorca. El proceso artesanal que se utiliza para fabricar objetos de vidrio en Mallorca, o al menos el más extendido, es el de soplado, cuyos orígenes se remontan al siglo II a.C. El proceso de soplado consiste en introducir un tubo de hierro...

La Ocarina en Mallorca

Se trata de un instrumento que pertenece a la familia de las flautas globulares y de embocadura conducida. Es ovoidal, de fango y con un tudel que ataca el silbato de forma lateral; el número de agujeros es de ocho. La historia moderna de la ocarina se remonta, en su...

Especias Crespí dispara la producción de pimentón mallorquín

El pimentón ‘tap de cortí’ es uno de los productos estrella de Especias Crespí, una conocida empresa implantada en el polígono Son Castelló. El ‘tap de cortí’, la variedad mallorquina del pimentón, posee cualidades organolépticas propias, como mayores cantidades de...

Aceites de oliva Solivellas y Oli s’Illa, la intensidad y el sabor de Mallorca

Los aceites de oliva virgen extra Solivellas y Oli s’Illa, ambos con Denominación de Origen Oli de Mallorca, ofrecen al paladar un producto equilibrado que conserva íntegros toda su intensidad y sabor. La familia Solivellas los cosecha y elabora en la finca Es...

Vins Can Coleto siembra Mallorca con sus mejores caldos

Mallorca se consolida como tierra de vinos y la bodega Vins Can Coleto, ubicada en Petra, es un fiel reflejo de ello. La empresa comenzó su andadura en el año 2000 de la mano de su fundador, Miquel Jaume Horrach. Vins Can Coleto, en la actualidad, ofrece siete tipos...

La Obra de Llatra

Se llama así —o obra de pauma— a la obra hecha con las palmas del palmito (Chamaerops humilis), una palmera enana, la única autóctona del Mediterráneo y Europa. La elaboración comienza con la recolección de las palmas, el mes de julio. Después las palmas se solean en...

Artesanía de barro

Los trabajos de barro de las denominadas ollerías, son una de las actividades artesanas más vivas de Mallorca, se fabrican objetos de uso cotidiano en la cocina de Mallorca y también otros objetos. Los objetos de barro se pueden encontrar en muchos lugares de la isla,...

Son Mut Nou, Llucmajor

En el corazón de la Marina de Llucmajor (Mallorca), está la finca de Son Mut Nou: Tierra áspera, y arcillosa, tierra seca donde la lluvia es un bien raro y escaso. Tierra de monte bajo, de estepas y gamones, de matas y acebuches, con algún pino escaso que perfuma la...

Vinos Miquel Gelabert, artesanos del vino

La bodega de Manacor es la que más tipos de uva utiliza de Mallorca y la que más variedad de caldos produce La bodega Vins Miquel Gelabert, radicada en Manacor, lleva 25 años elaborando vino y actualmente es una de las marcas más reconocidas de Mallorca. La empresa...

Escursac, un tesoro enológico recuperado en Mallorca.

Mallorca está viviendo un renacimiento vitivinícola gracias a la recuperación de variedades de uva autóctonas, entre las que destaca la Escursac. Escursac: la uva autóctona mallorquina que revive después de ser casi erradicada por la filoxera a finales del siglo XIX...

Las alcaparras, un ingrediente esencial

La alcaparra no es un fruto ni una semilla. Las tàperes (alcaparras) son un condimento indispensable para muchos platos de la gastronomía balear. Se trata de un producto tradicional y su uso en la cocina ya fue experimentado por griegos y romanos. Estos últimos eran...

El Llaüt, patrimonio cultural

El llaüt es la embarcación tradicional de las Islas Baleares para la pesca de arrastre, aunque la aparición de los barcos motorizados y la concentración de bañistas en las playas provocaron su declive en el empleo profesional. Por ello, hoy en día representa una obra...

Boleros y Copeos Mallorquines

La luminosidad de la isla de la calma, se manifiesta plenamente, como auténtica expresión mediterránea, con sus danzas llenas de fluidez, con el ritmo vivo de movimientos, que le dan un carácter único en el folklore mallorquín. “Bolero des Vremar” Los mallorquines,...

Telas de lenguas: ikat Mediterráneo

Los telares de Mallorca fabrican, probablemente, los últimos ikats de Europa. El ikat es una técnica de teñido y tejido que puede encontrarse en todo el planeta, desde el sudeste asiático, América del Sur y Central o Japón. En Mallorca recibe el nombre de robes de...

Galmés i Ribot, trabajando con amor y respeto por la tierra

La finca Rotes dels Cavallers es propiedad de la familia Galmés Ribot, pero en siglo XVII pertenecía al mítico Comte Mal, que las arrendaba a sus caballeros para el cultivo de la viña y posterior elaboración de vinos, evidenciando la larga tradición vitivinícola de...

Flor de almendro, el perfume de Mallorca

Existen muchos perfumes en el mercado, pero solo uno se asocia inevitablemente con la Mallorca más íntima. El perfume Flor d’Ametler se elabora desde hace siete décadas a partir de la flor del almendro, un árbol típicamente mallorquín. Flor d’Ametler Flor d’Ametler...

Cavallets de Mallorca

Orígenes Las danzas mallorquinas de caballitos están relacionadas con las procesiones del Corpus de Barcelona del siglo XV, donde el baile participaba en el entremés del martirio de Sant Sebastià. Representaban a ocho caballeros que luchaban contra los soldados turcos...

Mallorca Pla i Llevant – Denominación de Origen

La zona geográfica que comprende la DO Pla i Llevant es una de la zonas de la isla de Mallorca con más tradición vitivinícola, ya que la viña se cultiva en este territorio desde la dominación romana. La DO Pla i Llevant fue creada el año 1999. Actualmente el...

Cuchillería Ordinas Llucmajor

El fuerte de este taller artesano es la fabricación de las típicas navajas mallorquinas con el mango de asta de cordero y los cuchillos de cocina mallorquines. También fabrica todo tipo de herramientas de corte relacionadas siempre con el mundo rural de las islas como...

El vino mallorquín, un sector en auge

Las Bodegues Macià Batle se ubican en el término municipal de Santa Maria del Camí, en el corazón de Mallorca. La empresa inició su andadura en 1856 y hoy es una de las más arraigadas de la isla. Sus vinos tinto, blanco, rosado y reserva con Denominación de Origen...

Mallorca y sus molinos harineros de viento

La economía moderna los ha relegado a un papel testimonial, pero constituyen bienes de alto valor etnológico: son los molinos harineros de viento, usados hasta hace pocas décadas para moler el grano y fabricar harina. Estos modelos de arquitectura vernácula, erigidos...

Productos típicos de Mallorca

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