Category: Productes Típics

El llonguet, un panet amb caràcter

D’un panet exclusiu per a les classes acomodades a símbol de la ciutat de Palma

El llonguet és un panet amb personalitat pròpia, amb caràcter i amb història, una història que almenys arriba fins als dies de l’arxiduc Lluís Salvador. Tan extraordinari personatge deixa constància escrita en la seva obra “Die Balearen” que el llonguet era un panet associat a les classes acabalades, i descriu “com els criats de la casa menjaven el pa pastat a casa i, en canvi, per al berenar dels senyors, es compraven els llonguets en el forn “.

Encara que el seu origen és imprecís l’opinió dominant aposta per una procedència francesa i que, amb el temps, acaba arribant a Catalunya, lloc on a partir del segle XVIII va ser molt popular. Respecte a la seva arribada a Mallorca, molt probablement, es degui als viatges que els forners mallorquins feien a Barcelona a la recerca de nous coneixements o de productes que no trobaven a l’illa.

A mitjan segle XX el seu consum es popularitza i la seva producció augmenta. A diferència del pa, que sovint seguia fent-se en les cases dels pobles, el llonguet era un producte exclusiu de forn. Es feia diàriament, per mans expertes, d’un en un, i gairebé únicament en els forns de la ciutat on el seu consum era majoritari, a diferència dels pobles i de les zones rurals, molt més aferrats al pa pagès.
Així que la gent dels pobles va començar a denominar als habitants de Palma, que eren els consumidors d’aquest panet francès tan refinat, tan exquisit, amb l’apel·latiu de llonguets. Un terme i un sentit que segueixen vigents en l’actualitat, encara que al caràcter jocós i una mica burlesc dels seus inicis s’ha sumat, entre els palmesans, un posterior i actual orgull en ser nomenats així.
Curiosament el llonguet va estar a punt de desaparèixer, d’extingir-se, però gràcies a la feina d’alguns forns de pa que mai van deixar de fer-los i, a l’aparició de recents iniciatives com la de Orgull LLonguet, es va recuperar poc a poc aquest carismàtic panet de l’oblit permetent que avui estigui més viu que mai. De fet cada dimecres hi ha una ruta per forns i fleques de la ciutat amb el llonguet com a protagonista, una ruta per promoure el consum d’aquest panet tan palmesà i tan artesà que ha aconseguit formar part del programa de festes de San Sebastián, el patró de Palma. I és que avui el llonguet és tot un símbol per a la ciutat.

Voz Gourmand

L’Obra de Llatra

S’anomena així l’obra feta amb les palmes del garballó (Chamaerops humilis), una palmera nana, l’única autòctona de la Mediterrània i Europa.

Pep Lemon, llimones i taronges amb caràcter 100% mallorquí

Primer va ser Pep Lemon, seguit de Pep Cola, més tard va arribar Pep Taronja. Tots ells són refrescs amb una forta personalitat, saludables i fabricats en empreses de Mallorca. Un esperit connectat a les necessitats del consumidor actual, que cerca productes autèntics, amb una interessant història al darrere.
 

Teles de llengües: ikat Mediterrani

Els telers de Mallorca fabriquen, probablement, els darrers ikats d’Europa. El ikat és una tècnica de tenyit i teixit que pot trobar-se en tot el planeta, des del sud-est asiàtic, Amèrica del Sud i Central o el Japó. A Mallorca rep el nom de robes de llengües i és un tipus de tèxtil amb llarga tradició a l’illa.

Oli Verderol, un bon exemple d’agricultura i conservació

L’oli Verderol és un suc d’olives conreades personalment pels germans Joan i Martí Mayol, a pocs quilòmetres de Palma, a les terres que van heretar del seu pare. Dues mil sis-centes oliveres, cuidades mitjançant les tècniques més favorables al medi ambient produeixen una collita exquisida, d’un oli verge extra garantit per la Denominació d’Origen Oli de Mallorca.
 

Temps de verema a Mallorca

Els romans van introduir el cultiu de la vinya a Mallorca, després de conquerir l’illa al segle I a.C. Des de llavors l’activitat vitivinícola ha tingut gran importància, sent fins i tot indústria principal a la fi del segle XIX, quan la fil·loxera va assolar les vinyes franceses.

Embotits Matas, renova el concepte de degustació

L’empresa mallorquina Embotits Matas ha renovat el concepte de degustació, una eina que des de fa anys és clau per emprendre una adequada publicitat del producte. L’empresa, situada a Maria de la Salut, rep visites de grups de turistes de diferents nacionalitats, als que ofereixen una degustació lliure, a manera de bufet, dels seus principals productes -sobrassada, llonganissa, botifarra i botifarró-preparada amb altres delícies la gastronomia local -pa pagès, oli, vi, tomàquet, ametlles, olives …- i música tradicional mallorquina.

Loading

Pin It on Pinterest