Hi ha tres tipus de licor d’herbes, dolces, semi i seques, això depèn de la quantitat d’anís o aiguardent que portin. Les dolces porten tres parts d’anís i una de aiguardent, (cazalla). Les semis, meitat i meitat. I les seques sol aiguardent.

Preparació:

Buscarem una ampolla de coll ample i si en fem bastant, emprarem una garrafa. Procurarem recollir les herbes a la primavera i preparar-les tot just agafar-les. Introduirem les herbes, rentades i netes, a la garrafa o repartides en les ampolles.

Omplirem amb l’anís i la cazalla i deixarem macerar tres o quatre mesos sense moure i en lloc fresc i sec.

Passat aquest temps, podem consumir directament de l’ampolla o si és en garrafes colar una ampolla per consumir, podent deixar les branques més ben conservades dins de l’ampolla.

Ingredients per a un litre de licor d’herbes:

– Anís.
– Aiguardent.
– Una branca d’herballuïsa.
– Un brot de fonoll.
– Unes branques de camamilla.
– Una branca de menta.
– Dos fulles de llimoner.
– Una fulla de sàlvia.
– Unes agulles verdes de pi.
– Tres fruits de ginebre.
– Tres grans de cafè.

Li recordem beure amb moderació… salut!

Licor d’herbes de Mallorca