La zona geogràfica que comprèn la DO Pla i Llevant és una de les zones de l’illa de Mallorca amb més tradició vitivinícola, ja que la vinya es cultiva en aquest territori des de la dominació romana.
La DO Pla i Llevant fou creada l’any 1999. Actualment el reglament de la DO Pla i Llevant s’ha adaptat a les noves disposicions normatives i està regulat per l’Ordre de la consellera d’Agricultura i Pesca d’1 d’abril de 2005, per la qual s’aprova el Reglament de la denominació d’origen Pla i Llevant, el seu Consell Regulador i el seu Organ de Control.
Zona de producció
La zona de producció acull les zones central i est de l’illa de Mallorca, les quals comprenen els municipis d’Algaida, Ariany, Artà, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuïri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenç des Cardassar, Santa Margalida, Sineu i Vilafranca de Bonany.
Característiques agroclimàtiques
El clima de la zona és de caràcter típicament mediterrani, La proximitat de la mar influeix de manera important.
El sòl està format per roques calcàries que donen lloc a un sòl calcari-argilós, donant a las terres unes tonalitats vermelloses o blanquinoses i amb un pH lleugerament alcalí.
Aquestes característiques del sòl permeten un bon drenatge i això, junt amb l’escassa presència de matèria orgànica i la facilitat de penetració radicular, fa que el cultiu dels ceps es realitzi en condicions molt bones.
Les pràctiques de cultiu són les tradicionals i tendeixen a aconseguir raïm de la millor qualitat. La densitat de plantació està limitada dins un interval de 2.500 a 5.000 ceps/hectàrea.
Condicions d’elaboració
Els mosts s’elaboren seguint les pràctiques tradicionals, aplicades amb una moderna tecnologia orientada a millorar la qualitat dels vins. S’apliquen pressions adequades per a l’extracció del most i la separació de la pellerofa, de forma que el rendiment no sigui superior a 70 litres de most per cada 100 kg. de verema.
Característiques dels vins
Cal destacar els vins blancs de raïm chardonnay, amb aromes molt marcades de fruites tropicals així com aromes làctiques i avainillades si han estat fermentats en bótes de fusta. Els moscatells secs ofereixen aromes florals, mentre que els vins frescs procedents de les varietats premsal blanc, macabeu i parellada, presenten aromes de fruites àcides. Quan els vins són fruit de combinacions d’aquestes varietats el resultat és un complex conjunt d’aromes molt frescos al paladar.
En els vins negres els diferents tipus de raïm utilitzat permet obtenir uns vins molt interessants, els quals es caracteritzen per la intensitat de color i aromes complexes de fruites. En la boca els tanins són suaus i amb una acidesa equilibrada, que donen en conjunt una sensació de frescor.
