L’empresa mallorquina Bodegas Suau presenta la nova Suau Gin, la primera ginebra ‘premium’ de Mallorca.

Obtinguda amb quatre destil·lacions en tradicionals alambins de coure, es tracta d’una ginebra confeccionada amb ingredients típicament mallorquins: taronges, llimones i ametlles s’uneixen a baies de ginebre, coriandre, angèlica de Saxònia i de Bèlgica, arrel de orris i arrel de regalèssia per produir una ginebra de textura suau i harmoniosa.

L’alcohol de ginebre s’importa d’Anglaterra i proporciona la denominació de “London dry gin”. És una ginebra artesanal, ja que s’utilitza la mateixa recepta antiga i secreta que Bodegas Suau va emprar fins fa 40 anys, quan el “gin” va passar de moda i va deixar de produir-se.

Ara aquest producte viu un moment d’expansió. La primera tirada consta de 2.200 ampolles, que estan sent distribuïdes en les principals empreses de restauració de l’illa. Per ara es vendrà a Mallorca, però hi ha voluntat d’exportar a Menorca i Eivissa, i posteriorment a la Península i l’estranger.

I és que la nova Suau Gin lidera una nova etapa d’aquesta empresa familiar, fundada a Cuba el 1851 i pertanyent a les famílies Barceló i Mora. El president és Damián Barceló. La seva filla, Juana Ana Barceló, és la gerent. I el seu nét, David Álvarez, director de Màrqueting. El celler es troba al Pont d’Inca (Marratxí), en l’emplaçament d’una antiga fàbrica de farina. Un recorregut per les seves dependències submergeix al visitant en l’ambient recollit de les caves, que mantenen tot l’any una temperatura natural de 17 a 21 graus.

Innombrables fileres de bótes emmagatzemen el brandy, producte que ha fet coneguda a l’empresa. El brandi “1851” etiqueta blanca té 15 anys d’antiguitat i el d’etiqueta negra, 25 anys. Al costat d’ells hi ha una reserva privada amb més de 50 anys, només a la venda al celler i al Racó del Gourmet d’El Corte Inglés. Un túnel habilitat a les visites connecta les caves amb la xemeneia de l’antiga fàbrica. En dependències superiors ocupa un lloc destacat el Pou Reial, les profunditats -es diu- connecten amb el barri de la Catedral.

Un museu recupera instrumental antic, amb ampolles originals dels productes que al llarg de la seva història ha fabricat l’empresa. La sala de cates i un saló per a esdeveniments completen l’enorme recinte.

Hi ha un Club de Socis amb gairebé 500 afiliats, un 30 per cent alemanys, que tenen les seves pròpies barriques.