Kategorie: Typische Produkte

Die mallorquinische „Xeremies” oder „Xeremia” ist ein Instrument aus der Familie der Dudelsäcke, die der Gruppe der „Xeremiers” ihren Namen verleiht.

Die Kaper ist weder eine Frucht noch ein Samenkorn.

Die Kapern sind eine unerlässliche Zutat für viele Gerichte der Inselküche. Ihr Anbau hat lange Tradition auf dem Lande Mallorcas und ihre Benutzung in der Küche war schon bei den Griechen und Römern üblich. Gerade die Römer waren echte Spezialisten im Würzen von Fisch- und Fleischgerichten mit Kapern.

So wurde ein Brötchen, das früher nur der wohlhabenden Gesellschaft vorbehalten war, zum Symbol der Stadt Palma

Die mallorquinische Ensaimadas wird aus einem fermentierten Teig gebacken, der aus Stärkemehl, Wasser, Zucker, Eier, Sauerteig und Schweineschmalz besteht.

„Obra de llatra“ nennt man das Handwerk, dem die Verwendung der Zweige der Zwergpalme (Chamaerops humilis) zugrunde liegt. Es handelt sich hierbei um die einzige eigenständige, im Mittelmeer verbreitete europäische Palmenart.

Die Initiative „Pep Lemon”, kohlensäurehaltige Zitronen- und Orangenlimonaden mithilfe eines „lokalen, nachhaltigen und gemeinschaftlichen Produktionsverfahrens” herzustellen, wurde mit vollem Herzblut ins Leben gerufen.
 

Zungenmuster
An den Webstühlen Mallorcas werden die wahrscheinlich letzten Ikat-Stoffe ihrer Art hergestellt. Das Ikat-Verfahren ist eine Färbe- und Webtechnik. Auf Mallorca heißen diese Stoffe, die auf eine lange Tradition der Insel zurückblicken, Robes de Llengües.

Im Herzen der Marina de Llucmajor auf Mallorca befindet sich die Finca Son Mut Nou. Auf diesen trockenen Boden fällt nur selten sehr wenig Regen.

Verderol-Öl ist der Saft von Oliven, die nur wenige Kilometer von Palma entfernt angebaut werden. Diese Oliven werden mit absolut umweltfreundlichen Techniken gepflegt und erzeugen eine köstliche Ernte, ein natives Olivenöl extra mit der mallorquinischen Ursprungsbezeichnung „Oli de Mallorca“.

Die stark antioxidierende Wirkung des Paprikapulvers Tap de cortí ist grundlegend für die Konservierung der mallorquinischen sobrasada-Streichwurst und verleiht dieser ihre charakteristische orange-rote Farbe.

Die Zeit der Weinlese beginnt normalerweise im September. In manchen Jahren findet sie jedoch bereits Mitte August statt, wenn dieser Monat besonders heiß ist.

Durch die moderne Wirtschaft wurden sie zu Zeugen vergangener Zeiten.

Die Finca Rotes dels Cavallers ist inzwischen Eigentum der Familie Galmés Ribot, gehörte jedoch im 17. Jahrhundert dem sagenumwobenen Comte Mal, der sie für den Weinbau und das anschließende Keltern an seine Ritter vermietete. Davon zeugt noch heute die lange Weinbautradition von Santa Margalida.

Das mallorquinische Unternehmen Embotits Matas mit Sitz in Maria de la Salut empfängt Touristengruppen und bietet diesen seine wichtigsten Produkte wie   zur freien Verkostung an. Zu den Klängen der traditionellen Musik Mallorcas werden außerdem noch andere Köstlichkeiten der örtlichen Gastronomie wie Bauernbrot, Olivenöl, Wein, Tomaten, Mandeln und Oliven gereicht.

Die Paprikasorte „Tap de Cortí“ zählt zu den besten Produkten des bekannten Unternehmens Especias Crespí, das im Industriegebiet Son Castelló ansässig ist. Die mallorquinische Paprika verfügt über ganz eigene organoleptische Eigenschaften wie beispielsweise einen höheren Gehalt und Vitamin C und Zucker.

Das Olivenöl Virgen Extra mit der Herkunftsbezeichnung Predio Son Quint ist ein exklusives Produkt mit einer persönlichen Note. Es wird seit 1998 auf dem Landgut Son Quint (Esporles) in der Serra Tramuntana hergestellt.

Mallorca etabliert sich als Land der Weine, und das Weingut Vins Can Coleto in der Gemeinde Petra ist bestes Beispiel dafür.

Cerámicas Mallorca am Beginn einer neuen Etappe der Tradition und Moderne. Das Keramik-Handwerk hat bereits eine lange Tradition auf den Balearen, und das Unternehmen Cerámicas Mallorca ist gegenwärtig eines der wichtigsten Unternehmen seiner Art.

Es Verger ist ein Familienunternehmen, das seit 2001 hochwertigen Wein und Öl herstellt.
 
Es werden vier Weinsorten produziert: drei Rotweine: Ses Marjades, Els Rojals und Pinot Noir, sowie ein süsser Weisswein, Fita del Ram.

Es sind zwar viele Parfüms auf dem Markt erhältlich, aber nur eines wird direkt mit Mallorcas zartester Seite in Verbindung gebracht. Das Parfüm Flor d’Ametler wird aus Blüten des Mandelbaumes hergestellt, einem für Mallorca typischen Baum.

Das Unternehmen Bodegas Suau präsentiert den neuen Suau Gin, Mallorcas ersten „Premium“-Gin.

Das authentische Aroma der mallorquinischen Oliven. Das Olivenöl Virgen Extra Jornets bietet eine unübertreffliche Qualität und gilt somit als unersetzbare Zutat der guten Küche.

Die llaüt ist der traditionelle Anlegeplatz für die Schleppnetzfischerei auf den Balearischen Inseln. In der heutigen Zeit gilt diese Art zu Fischen jedoch als eine kunstvolle Tradition, die einigen Liebhabern vorbehalten und in der mallorquinischen Fischereiflotte nur noch selten zu sehen ist.

Die Bodega Vins Miquel Gelabert ist in Manacor ansässig und stellt seit 25 Jahren Wein her. Heute zählen ihre Weine zu den wichtigsten Marken von Mallorca. Das Unternehmen keltert Rotweine, Weißweine und liebliche Weine.

Auf Mallorca gibt es eine einheimische Tomatenart, die unter dem Namen Tomate de Ramallet bekannt ist. Es ist Brauch, diese mallorquinische Tomatenart an einer Schnur zu befestigen und aufzuhängen, damit sie länger aufbewahrt werden kann.

Die Sobrasada de Mallorca ist eine Wurst, die aus rohem, getrocknetem Schweinehackfleisch hergestellt wird, das mit Salz, Pfeffer und anderen Zutaten gewürzt wurde.

Der mallorquinische Stich ist Teil der Geschichte der volkstümlichen Stickerei auf Mallorca. Beim mallorquinischen Stich handelt es sich um eine Stickerei aus freien Stichen, die direkt auf dem Stoff ausgeführt werden. Diese Stickerei findet sich auf Kleidungsstücken und auf der Haushaltswäsche.

Die beiden Olivenöle Virgen Extra Solivellas und Oli s’Illa tragen die Herkunftsbezeichnung „Origen Oli de Mallorca“. Diese ausgewogenen Produkte bewahren ihren intensiven Geschmack und sind somit eine wahre Gaumenfreude.

Dieses Olivenöl ist mit der geschützten Herkunftsbezeichnung „Öl von Mallorca“ versehen und wird in der Finca Albocàsser in Manacor hergestellt. Da es sich um ein ungefiltertes Öl handelt, besitzt es eine gelbe, matte Färbung.

Auf Mallorca ist der Bau von Kalköfen, in denen ursprünglich Kalksteine für die Gewinnung von Kalk angehäuft wurden, eine Tradition.

Die Blumen sind eine typische und sehr exklusive Handwerkskunst auf Mallorca. Das Blumengebinde, auf einem Holzfuß dekoriert und von einer Glasglocke umgeben, dient als dekoratives Element.

Das Anbaugebiet, das die Ursprungsbezeichnung Pla i Llevant trägt, ist eine der Gegenden auf der Insel Mallorca mit der längsten Weinbautradition, da hier seit den Zeiten der Besetzung durch die Römer Weinberge kultiviert werden.

Glasbläserei in Mallorca. Der Ursprung der Glasbläserei kann bis in das 2. Jh. v.Chr. zurückverfolgt werden. Man verwendete Sand- oder Tonformen, in die das flüssige Glas gegossen wurde.
 

BINISSALEM MALLORCA WEIN. Auf Mallorca sind Feste ohne Wein unvorstellbar, denn der Wein ist hier allgegenwärtig: in der Religion, bei Feierlichkeiten und als Bestandteil der Ernährung. Er hat die Landschaft, Architektur und unsere Kultur geprägt.

Der „ball de bot”, auf Mallorca auch traditioneller Tanz oder Volkstanz genannt, besteht aus einer Reihe von Tänzen.

Die Töpferei ist eines der lebendigsten Handwerksaktivitäten auf Mallorca. Es werden Lehmtöpfe, Lehmgeschirr und andere Gegenstände hergestellt, die alle zu den alltäglichen Gebrauchsgegenständen in der mallorquinischen Küche gehören.

Die Wind- und Wassermühlen waren auf der ganzen Insel zu finden. Heutzutage haben sie ihre ursprüngliche Funktion verloren, obwohl sie als Zeugen der wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Vergangenheit Mallorcas von bedeutendem Wert sind.

Die Mallorquinischen Tänze der „Cavallets” (Pferdchen) weisen Gemeinsamkeiten mit den Corpus Christi-Prozessionen von Barcelona aus dem 15. Jahrhundert auf. In diesen war der Tanz ein Teil der Darstellung des Martyriums des heiligen Sebastian.

Es gibt drei verschiedene Arten von Kräuterlikören: süße, halbtrockene und trockene, abhängig von deren Anis- oder Schnapsgehalt. Die süßen Liköre bestehen zu drei Vierteln aus Anis und zu einem Viertel aus Schnaps (z.B. Cazalla). Die halbtrockenen bestehen zur Hälfte aus Anis und zur anderen Hälfte aus Schnaps.
Die trockenen wiederum enthalten nur Schnaps.

Die eigentliche Geschichte der Mayonnaise beginnt 1756, auch wenn einige Historiker darauf hinweisen, dass sie schon im 16. Jahrhundert in den Küchen Balear heimisch war. In diesem Jahr eroberte der Herzog Richelieu, Neffe des berühmten Kardinals, Maó und löste die Engländer in der Herrschaft über die Insel ab.

Seit 1931 stellt die Weinkellerei José Luís Ferrer unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem einen der besten Weine der Insel her. Ihr Rotwein Reserva, wurde mit den Traubensorten Mantonegro und Cabernet Sauvignon hergestellt und ist einer der höchst geschätzten Sorten des Hauses.

Die „Rondaies Mallorquines” sind mallorquinische Märchen, die mündlich von einer Generation zur nächsten überliefert wurden. In schriftlicher Form erschienen sie erstmals in den Geschichtssammlungen von Mossèn Antoni Maria Alcover i Sureda, der die Märchen um 1880 unter dem Pseudonym Jordi d’es Racó mit dem Titel „Aplec de Rondaies Mallorquines d’En Jordi d’es Racó” in 24 Bänden veröffentlichte.

Palo ist ein exquisiter Likör, dessen Rezept aus dem 16. und 17.Jahrhundert stammt, als es auf Mallorca noch viele Sumpflandschaften gab und Stechmücken eine schreckliche Krankheit verbreiteten: Malaria.
 

Es handelt sich hierbei um ein Instrument mit einem schnabelförmigen Mundstück aus der Familie der Gefäßflöten. Das Labium dieser ovalen Tonflöte lenkt den Luftstrom seitlich auf die Pfeife. Sie enthält acht Löcher.

Der kunsthandwerkliche Betrieb widmet sich der Herstellung typisch mallorquinischer Messer mit Griffen aus Schafshorn sowie mallorquinischer Küchenmesser.

Zwischen Januar und Februar verwandeln blühende Mandelbäume Mallorcas Landschaft in ein wunderschönes weißes Blütenmeer. Dieses Bild wurde im Laufe der Geschichte auf vielen Gemälden und Photographien verewigt und in etlichen Romanen beschrieben.