Kategorie: Gastronomie

Knuspriges Spanferkel mit Gemüsegarnierung und Kopffleisch

Der renommierte mallorquinische Chefkoch Benet Vicens uns in seinem Restaurant „Bens d’Avall“ empfängt, eine Niederlassung in einer privilegierten Gegend von Mallorca, zwischen den Städten Sóller und Deià und dem Rand des Meeres. Spezialisiert auf die Küche mit einheimischen Zutaten.
 

Aprikosenkuchen

Zutaten:

1 halbes Glas Milch – 1 halbes Glas mallorquinisches Olivenöl – 1 Glas Zucker – 250 g Weizenmehl – 4 Eier – 1/2 Tütchen Backpulver – 10 bis 12 Aprikosen – 1 Stück Sobrasada (Paprikastreichwurst), klein geschnitten
 

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