Diese gefüllten Teigpasteten 'Panades mallorquines' sind auf den Mallorca und Balearen typisch für die Osterzeit.   Schwierigkeitsgrad:...

GEFÜLLTER PEIX „A LO FRA ROGER“ AUS DEM OFEN FÜR DIE FÜLLUNG: • Paniermehl • gehackte, geröstete Pinienkerne • gehackte, geröstete...

Zutaten für 4 Personen: • 200 g. Sepia • 200 g. Tintenfisch • 200 g. Krake • 200 g. Seeteufel, in kleine Stücke geschnitten • 100 g....

Zutaten für 4 Personen: • 4 gesäuberte Makrelen, in Filets zerteilt • 3 in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehen • 500 gr. in...

Zutaten: 200 g Kabeljau, 2 Äpfel der Sorte Golden Delicious, 2 EL klein geschnittene schwarze Oliven, 1 Dose geschälte Tomaten ohne Kerne,...

Zutaten für vier Personen: • 200 ml Olivenöl • 4 Zehen Knoblauch • 5 kleine Frühlingszwiebeln • 4 Strauchtomaten • 200 g Blumenkohl • 150...

In der Ortschaft Lloseta werden köstliche Kuchen gebacken. Den Cardinals könnte selbst das anspruchsvollste Mitglied der römischen Kurie...

Der fünffache spanische Sommelier-Meister Javier Gila erklärt uns, welche Weinsorten am besten mit bestimmten Gerichten harmonieren....

Mit den ersten Stürmen, die das Ende des Sommers ankündigen, halten die „Llampugues” (Lambugas) auf dem Markt Einzug und mit ihnen ein...

Zutaten für 4 Personen: 600 g Fisch (frei wählbar) - 2 Lauchstangen - 100 g gemahlene Mandeln - 1 Bund Spinat - 30 g Pinienkerne - 30 g...

Zubereitung: Öl in einer Kasserolle aus Ton erhitzen und fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Andünsten, bis der Knoblauch fast goldgelb...

Der „Trampó” ist eine harmonische, ausgewogene und verfeinerte Mischung aus Tomaten, grünen mallorquinischen Paprikaschoten und...

Heute versuchen wir uns an einem typischen mallorquinischen Gericht: Tumbet.  Zutaten für 2 Personen: 5 mittelgroße Kartoffeln, 2...

Der renommierte mallorquinische Chefkoch Benet Vicens uns in seinem Restaurant „Bens d'Avall" empfängt, eine Niederlassung in einer...

Zutaten für 2 Personen: • 1 Cap Roig (Scorpaena scrofa)  • 2 mittelgroße Kartoffeln  • 1 Teelöffel Kaffee  • 5 große Champignons  • 3...

Zutaten für 8 Personen: • 700gr Innereien vom Lamm, gewürfelt • 1/2 Bündel Frühlingszwiebeln • 1 Knolle Knoblauch schälen und zerdrücken •...

Zutaten: • 32 große Garnelen • 1 EL gehackter Schnittlauch • Apfel (Golden Delicious) • 2 Weintrauben • Salz und Olivenöl • 75 g gereifter...

Braune Venusmuscheln, Schnittlauch-Consommé und marinierte Pilze. By Marcel Ress   ZUTATEN 1 Seebarsch, 8 braune Venusmuscheln,...

„Es Variat“ ist eines unserer gastronomischen und kulturellen Identitätsmerkmale. Sich ein „Variat“ zu gönnen, gehört zu den typischen...

Auf Mallorca ist dieses Gemüse aus der traditionellen Küche nicht wegzudenken. Bei einem unserer typischsten Gerichte spielt es die...

Zutaten für 4 Personen: • 1 Zackenbarsch 2,5 bis 3 kg • 4 oder 5 große Kartoffeln • 100 g Spinat • 100 g Spinat • 1 Tomate - Rosinen und...

Geschichte Sein Name leitet sich aus dem Französisch Torte (Kuchen) und scheint im achtzehnten Jahrhundert gallische Küche entstanden...

Zutaten für 4 Personen: • 4 Blätterteigringe • 100 g Sobrasada (Paprikastreichwurst) • 300 g Escalivada (Salat aus gebratenem Gemüse) •...

Bei den 5. Wine Days Mallorca können Sie einen bezaubernden Abend in kosmopolitischem Ambiente genießen. Wine days: Wein, Tapas und...

Der mallorquinische „Arròs Brut“ ist ein typisches Gericht Mallorcas, sehr gefragt von den Bewohnern und Besuchern der Insel, es ist eine...

Die Robiols sind ein typisch mallorquinisches Weihnachtsdessert. Sie sind süß, gefüllt mit Käse, Marmelade, Pudding oder Engelshaar. Für...

Fava Parada (Cremesuppe aus getrockneten, geschälten Ackerbohnen mit Nudeln) Zutaten Fava Parada • 200 g geschälte, getrocknete...

Auf den Balearen sind Nougat hergestellt und exklusiv wie das gemacht „Tambor d’ametlla". Die „Tambor d’ametlla" Nougat ist ein harter...

Die gruppe Fruits Secs führte 2010 das Markenzeichen Mallorca Fruits ein, um damit die Interessen der über 3000 mallorquinischen...

Zwei der begehrtesten Zutaten Mallorcas vereinen sich in dieser Kreation zu einem überraschend harmonischen Drink: Cocktail „Oro de...

Zutaten für 6 Personen: • 1 Kilo Schweinelende in Streifen • 1 Wirsing oder • Weißkohl Olivenöl • 2 große Zwiebeln • 300 Gramm...

„Pancuit” ist der Name der mallorquinischen Knoblauchsuppe. Im Laufe der Zeit ist das Pancuit von unserem Mittagstisch verschwunden und...

Zutaten: 1 halbes Glas Milch - 1 halbes Glas mallorquinisches Olivenöl - 1 Glas Zucker - 250 g Weizenmehl - 4 Eier - 1/2 Tütchen...

Zutaten: • 100 g Sobrasada aus Mallorca, in Würfel geschnitten • 8 Stücke Seeteufel ohne Gräten, jedes Fischfilet muss • 60 g schwer sein...

Zutaten für 4 Personen: •  3 bis 4 Tomaten • 2 grüne Paprika • 1 weiße Zwiebel • Salz und Öl Für den Teig • 1/4 Glas Öl • 1/2 Glas...

Öls aus Mallorca. Das „Oli de Mallorca” ist ein besonders naturreines Olivenöl, das aus den Olivensorten „Mallorquina” bzw. „Empeltre”,...