Mit den ersten Stürmen, die das Ende des Sommers ankündigen, halten die „Llampugues” (Lambugas) auf dem Markt Einzug und mit ihnen ein...

„Pancuit” ist der Name der mallorquinischen Knoblauchsuppe. Im Laufe der Zeit ist das Pancuit von unserem Mittagstisch verschwunden und...

Bei den 5. Wine Days Mallorca können Sie einen bezaubernden Abend in kosmopolitischem Ambiente genießen. Wine days: Wein, Tapas und...

Zutaten für 2 Personen: • 1 Cap Roig (Scorpaena scrofa)  • 2 mittelgroße Kartoffeln  • 1 Teelöffel Kaffee  • 5 große Champignons  • 3...

Der fünffache spanische Sommelier-Meister Javier Gila erklärt uns, welche Weinsorten am besten mit bestimmten Gerichten harmonieren....

Zutaten für 4 Personen: 600 g Fisch (frei wählbar) - 2 Lauchstangen - 100 g gemahlene Mandeln - 1 Bund Spinat - 30 g Pinienkerne - 30 g...

Zubereitung: Öl in einer Kasserolle aus Ton erhitzen und fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Andünsten, bis der Knoblauch fast goldgelb...

Der „Trampó” ist eine harmonische, ausgewogene und verfeinerte Mischung aus Tomaten, grünen mallorquinischen Paprikaschoten und...

„Es Variat“ ist eines unserer gastronomischen und kulturellen Identitätsmerkmale. Sich ein „Variat“ zu gönnen, gehört zu den typischen...

Zutaten für 4 Personen: • 1 Zackenbarsch 2,5 bis 3 kg • 4 oder 5 große Kartoffeln • 100 g Spinat • 100 g Spinat • 1 Tomate - Rosinen und...

Zutaten für 6 Personen: • 1 Kilo Schweinelende in Streifen • 1 Wirsing oder • Weißkohl Olivenöl • 2 große Zwiebeln • 300 Gramm...

Heute versuchen wir uns an einem typischen mallorquinischen Gericht: Tumbet.  Zutaten für 2 Personen: 5 mittelgroße Kartoffeln, 2...

Öls aus Mallorca. Das „Oli de Mallorca” ist ein besonders naturreines Olivenöl, das aus den Olivensorten „Mallorquina” bzw. „Empeltre”,...

Auf den Balearen sind Nougat hergestellt und exklusiv wie das gemacht „Tambor d’ametlla". Die „Tambor d’ametlla" Nougat ist ein harter...

Der mallorquinische „Arròs Brut“ ist ein typisches Gericht Mallorcas, sehr gefragt von den Bewohnern und Besuchern der Insel, es ist eine...

Zutaten für 4 Personen: • 200 g. Sepia • 200 g. Tintenfisch • 200 g. Krake • 200 g. Seeteufel, in kleine Stücke geschnitten • 100 g....

Zutaten für 4 Personen: •  3 bis 4 Tomaten • 2 grüne Paprika • 1 weiße Zwiebel • Salz und Öl Für den Teig • 1/4 Glas Öl • 1/2 Glas...

Geschichte Sein Name leitet sich aus dem Französisch Torte (Kuchen) und scheint im achtzehnten Jahrhundert gallische Küche entstanden...

Diese gefüllten Teigpasteten 'Panades mallorquines' sind auf den Mallorca und Balearen typisch für die Osterzeit.   Schwierigkeitsgrad:...

Zutaten: 200 g Kabeljau, 2 Äpfel der Sorte Golden Delicious, 2 EL klein geschnittene schwarze Oliven, 1 Dose geschälte Tomaten ohne Kerne,...

In der Ortschaft Lloseta werden köstliche Kuchen gebacken. Den Cardinals könnte selbst das anspruchsvollste Mitglied der römischen Kurie...

Zutaten: • 100 g Sobrasada aus Mallorca, in Würfel geschnitten • 8 Stücke Seeteufel ohne Gräten, jedes Fischfilet muss • 60 g schwer sein...

Zutaten: • 32 große Garnelen • 1 EL gehackter Schnittlauch • Apfel (Golden Delicious) • 2 Weintrauben • Salz und Olivenöl • 75 g gereifter...

Der renommierte mallorquinische Chefkoch Benet Vicens uns in seinem Restaurant „Bens d'Avall" empfängt, eine Niederlassung in einer...

GEFÜLLTER PEIX „A LO FRA ROGER“ AUS DEM OFEN FÜR DIE FÜLLUNG: • Paniermehl • gehackte, geröstete Pinienkerne • gehackte, geröstete...

Zutaten für vier Personen: • 200 ml Olivenöl • 4 Zehen Knoblauch • 5 kleine Frühlingszwiebeln • 4 Strauchtomaten • 200 g Blumenkohl • 150...

Die gruppe Fruits Secs führte 2010 das Markenzeichen Mallorca Fruits ein, um damit die Interessen der über 3000 mallorquinischen...

Zutaten für 4 Personen: • 4 Blätterteigringe • 100 g Sobrasada (Paprikastreichwurst) • 300 g Escalivada (Salat aus gebratenem Gemüse) •...

Zutaten für 4 Personen: • 4 gesäuberte Makrelen, in Filets zerteilt • 3 in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehen • 500 gr. in...

Braune Venusmuscheln, Schnittlauch-Consommé und marinierte Pilze. By Marcel Ress   ZUTATEN 1 Seebarsch, 8 braune Venusmuscheln,...

Die Robiols sind ein typisch mallorquinisches Weihnachtsdessert. Sie sind süß, gefüllt mit Käse, Marmelade, Pudding oder Engelshaar. Für...

Auf Mallorca ist dieses Gemüse aus der traditionellen Küche nicht wegzudenken. Bei einem unserer typischsten Gerichte spielt es die...

Fava Parada (Cremesuppe aus getrockneten, geschälten Ackerbohnen mit Nudeln) Zutaten Fava Parada • 200 g geschälte, getrocknete...

Zwei der begehrtesten Zutaten Mallorcas vereinen sich in dieser Kreation zu einem überraschend harmonischen Drink: Cocktail „Oro de...

Zutaten: 1 halbes Glas Milch - 1 halbes Glas mallorquinisches Olivenöl - 1 Glas Zucker - 250 g Weizenmehl - 4 Eier - 1/2 Tütchen...

Zutaten für 8 Personen: • 700gr Innereien vom Lamm, gewürfelt • 1/2 Bündel Frühlingszwiebeln • 1 Knolle Knoblauch schälen und zerdrücken •...