Der fünffache spanische Sommelier-Meister Javier Gila erklärt uns, welche Weinsorten am besten mit bestimmten Gerichten harmonieren....

„Pancuit” ist der Name der mallorquinischen Knoblauchsuppe. Im Laufe der Zeit ist das Pancuit von unserem Mittagstisch verschwunden und...

Die Robiols sind ein typisch mallorquinisches Weihnachtsdessert. Sie sind süß, gefüllt mit Käse, Marmelade, Pudding oder Engelshaar. Für...

Mit den ersten Stürmen, die das Ende des Sommers ankündigen, halten die „Llampugues” (Lambugas) auf dem Markt Einzug und mit ihnen ein...

Die gruppe Fruits Secs führte 2010 das Markenzeichen Mallorca Fruits ein, um damit die Interessen der über 3000 mallorquinischen...

Geschichte Sein Name leitet sich aus dem Französisch Torte (Kuchen) und scheint im achtzehnten Jahrhundert gallische Küche entstanden...

Auf den Balearen sind Nougat hergestellt und exklusiv wie das gemacht „Tambor d’ametlla". Die „Tambor d’ametlla" Nougat ist ein harter...

Zutaten für 4 Personen: 600 g Fisch (frei wählbar) - 2 Lauchstangen - 100 g gemahlene Mandeln - 1 Bund Spinat - 30 g Pinienkerne - 30 g...

Zutaten: 200 g Kabeljau, 2 Äpfel der Sorte Golden Delicious, 2 EL klein geschnittene schwarze Oliven, 1 Dose geschälte Tomaten ohne Kerne,...

„Es Variat“ ist eines unserer gastronomischen und kulturellen Identitätsmerkmale. Sich ein „Variat“ zu gönnen, gehört zu den typischen...

In der Ortschaft Lloseta werden köstliche Kuchen gebacken. Den Cardinals könnte selbst das anspruchsvollste Mitglied der römischen Kurie...

Zutaten für vier Personen: • 200 ml Olivenöl • 4 Zehen Knoblauch • 5 kleine Frühlingszwiebeln • 4 Strauchtomaten • 200 g Blumenkohl • 150...

Zutaten für 4 Personen: • 4 Blätterteigringe • 100 g Sobrasada (Paprikastreichwurst) • 300 g Escalivada (Salat aus gebratenem Gemüse) •...

Auf Mallorca ist dieses Gemüse aus der traditionellen Küche nicht wegzudenken. Bei einem unserer typischsten Gerichte spielt es die...

Fava Parada (Cremesuppe aus getrockneten, geschälten Ackerbohnen mit Nudeln) Zutaten Fava Parada • 200 g geschälte, getrocknete...

Bei den 5. Wine Days Mallorca können Sie einen bezaubernden Abend in kosmopolitischem Ambiente genießen. Wine days: Wein, Tapas und...

Zubereitung: Öl in einer Kasserolle aus Ton erhitzen und fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Andünsten, bis der Knoblauch fast goldgelb...

Zutaten für 4 Personen: • 200 g. Sepia • 200 g. Tintenfisch • 200 g. Krake • 200 g. Seeteufel, in kleine Stücke geschnitten • 100 g....

Zutaten für 4 Personen: •  3 bis 4 Tomaten • 2 grüne Paprika • 1 weiße Zwiebel • Salz und Öl Für den Teig • 1/4 Glas Öl • 1/2 Glas...

Diese gefüllten Teigpasteten 'Panades mallorquines' sind auf den Mallorca und Balearen typisch für die Osterzeit.   Schwierigkeitsgrad:...

Zutaten für 6 Personen: • 1 Kilo Schweinelende in Streifen • 1 Wirsing oder • Weißkohl Olivenöl • 2 große Zwiebeln • 300 Gramm...

GEFÜLLTER PEIX „A LO FRA ROGER“ AUS DEM OFEN FÜR DIE FÜLLUNG: • Paniermehl • gehackte, geröstete Pinienkerne • gehackte, geröstete...

Zutaten: 1 halbes Glas Milch - 1 halbes Glas mallorquinisches Olivenöl - 1 Glas Zucker - 250 g Weizenmehl - 4 Eier - 1/2 Tütchen...

Öls aus Mallorca. Das „Oli de Mallorca” ist ein besonders naturreines Olivenöl, das aus den Olivensorten „Mallorquina” bzw. „Empeltre”,...

Der renommierte mallorquinische Chefkoch Benet Vicens uns in seinem Restaurant „Bens d'Avall" empfängt, eine Niederlassung in einer...

Der „Trampó” ist eine harmonische, ausgewogene und verfeinerte Mischung aus Tomaten, grünen mallorquinischen Paprikaschoten und...

Braune Venusmuscheln, Schnittlauch-Consommé und marinierte Pilze. By Marcel Ress   ZUTATEN 1 Seebarsch, 8 braune Venusmuscheln,...

Heute versuchen wir uns an einem typischen mallorquinischen Gericht: Tumbet.  Zutaten für 2 Personen: 5 mittelgroße Kartoffeln, 2...

Zutaten für 4 Personen: • 1 Zackenbarsch 2,5 bis 3 kg • 4 oder 5 große Kartoffeln • 100 g Spinat • 100 g Spinat • 1 Tomate - Rosinen und...

Zutaten für 8 Personen: • 700gr Innereien vom Lamm, gewürfelt • 1/2 Bündel Frühlingszwiebeln • 1 Knolle Knoblauch schälen und zerdrücken •...

Zutaten: • 100 g Sobrasada aus Mallorca, in Würfel geschnitten • 8 Stücke Seeteufel ohne Gräten, jedes Fischfilet muss • 60 g schwer sein...

Zutaten für 4 Personen: • 4 gesäuberte Makrelen, in Filets zerteilt • 3 in feine Scheiben geschnittene Knoblauchzehen • 500 gr. in...

Zwei der begehrtesten Zutaten Mallorcas vereinen sich in dieser Kreation zu einem überraschend harmonischen Drink: Cocktail „Oro de...

Zutaten: • 32 große Garnelen • 1 EL gehackter Schnittlauch • Apfel (Golden Delicious) • 2 Weintrauben • Salz und Olivenöl • 75 g gereifter...

Der mallorquinische „Arròs Brut“ ist ein typisches Gericht Mallorcas, sehr gefragt von den Bewohnern und Besuchern der Insel, es ist eine...

Zutaten für 2 Personen: • 1 Cap Roig  • 2 mittelgroße Kartoffeln  • 1 Teelöffel Kaffee  • 5 große Champignons  • 3 Wildpilze  • 1 Bund...