Zubereitung:

Öl in einer Kasserolle aus Ton erhitzen und fein gehackten Knoblauch hinzugeben. Andünsten, bis der Knoblauch fast goldgelb ist.

Die gesäuberten und in Stücke geschnittenen Edelreizker (Rovellones) hinzugeben und 5 Minuten aufbrühen lassen. Mehl, Weißwein und Wasser zugeben und umrühren.

Nach Geschmack Peperoni zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Salz hinzugeben und die gehackte Petersilie darüberstreuen.

Zutaten :
• 1/2 kg Edelreizker (Lactarius deliciosus, L. sanguifluus)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Peperoni (wahlweise)
• 1 kleines Glas Weißwein
• 1 kleines Glas Öl
• 1 kleines Glas Wasser
• 1 Teelöffel Mehl
• Gehackte Petersilie