Typische Produkte aus Mallorca

+Mallorca: das Magazin aus Mallorca

Mehr als Sonne und Strand..

Kalköfen und Kalkbrenner

Auf Mallorca ist der Bau von Kalköfen, in denen ursprünglich Kalksteine für die Gewinnung von Kalk angehäuft wurden, eine Tradition. Dafür wurden die Steine zehn bis zwölf Tage lang bei 1000 oder 1200°C erhitzt. Als Brennstoff wurde Holz benutzt. Diese...

Glasbläserei in Mallorca

Glasbläserei in Mallorca. Der Ursprung der Glasbläserei kann bis in das 2. Jh. v.Chr. zurückverfolgt werden. Man verwendete Sand- oder Tonformen, in die das flüssige Glas gegossen wurde. Bei der Glasbläserei wird ein Rohr „canya” genannt, in eine Masse...

El Llonguet, ein Brötchen mit Charakter

So wurde ein Brötchen, das früher nur der wohlhabenden Gesellschaft vorbehalten war, zum Symbol der Stadt Palma Das Llonguet ist ein Brötchen mit eigener Persönlichkeit, mit Charakter und einer Geschichte, die bis in die Zeit des Erzherzogs Ludwig Salvator von...

Die Kapern, ein wesentlicher Bestandteil der balearischen Kochkunst

Die Kaper ist weder eine Frucht noch ein Samenkorn. Die Kapern sind eine unerlässliche Zutat für viele Gerichte der Inselküche. Ihr Anbau hat lange Tradition auf dem Lande Mallorcas und ihre Benutzung in der Küche war schon bei den Griechen und Römern üblich. Gerade...

Verderol-Öl, ein Beispiel für Landwirtschaft und Bewahrung der Natur

Verderol-Öl ist der Saft von Oliven, die nur wenige Kilometer von Palma entfernt angebaut werden. Diese Oliven werden mit absolut umweltfreundlichen Techniken gepflegt und erzeugen eine köstliche Ernte, ein natives Olivenöl extra mit der mallorquinischen...

Die mallorquinischen Ensaimadas

Die Ensaimada de Mallorca wird aus einem fermentierten Teig gebacken, der aus Mehl, Wasser, Zucker, Eiern, Sauerteig und Schweineschmalz besteht. Dieses leckere Gebäck blickt auf eine lange mallorquinische Tradition zurück. Schriftlich findet die Ensaimada von...

Die Töpferei

Die Töpferei ist eines der lebendigsten Handwerksaktivitäten auf Mallorca. Es werden Lehmtöpfe, Lehmgeschirr und andere Gegenstände hergestellt, die alle zu den alltäglichen Gebrauchsgegenständen in der mallorquinischen Küche gehören. Es werden aber auch u.a....

Floreres, exklusive Handwerkskunst auf Mallorca

Die Blumen sind eine typische und sehr exklusive Handwerkskunst auf Mallorca. Das Blumengebinde, auf einem Holzfuß dekoriert und von einer Glasglocke umgeben, dient als dekoratives Element. Floreres, exklusive Handwerkskunst Die eingesetzte Technik ist...

Binissalem Mallorca Wein – Herkunftsbezeichnung

BINISSALEM MALLORCA WEIN. Auf Mallorca sind Feste ohne Wein unvorstellbar, denn der Wein ist hier allgegenwärtig: in der Religion, bei Feierlichkeiten und als Bestandteil der Ernährung. Er hat die Landschaft, Architektur und unsere Kultur geprägt. Die Markung...

Especias Crespí fördert die Qualität des Paprikapulvers „Tap de cortí“

Die stark antioxidierende Wirkung des Paprikapulvers Tap de cortí ist grundlegend für die Konservierung der mallorquinischen sobrasada-Streichwurst und verleiht dieser ihre charakteristische orange-rote Farbe. Diese mallorquinische Paprikasorte war bereits vom...

Die mallorquinische „Xeremies”

Die mallorquinische „Xeremies” oder „Xeremia” ist ein Instrument aus der Familie der Dudelsäcke, die der Gruppe der „Xeremiers” ihren Namen verleiht. Xeremía Dieser Dudelsack besteht aus einem Lederbeutel, in dem sich die Luft ansammelt und der über drei Öffnungen...

Especias Crespí erhöht seine Produktion von mallorquinischem Paprikapulver

Die Paprikasorte „Tap de Cortí“ zählt zu den besten Produkten des bekannten Unternehmens Especias Crespí, das im Industriegebiet Son Castelló ansässig ist. Die mallorquinische Paprika verfügt über ganz eigene organoleptische Eigenschaften wie beispielsweise einen...

Galmés i Ribot, von der Liebe und dem Respekt vor der Erde

Die Finca Rotes dels Cavallers ist inzwischen Eigentum der Familie Galmés Ribot, gehörte jedoch im 17. Jahrhundert dem sagenumwobenen Comte Mal, der sie für den Weinbau und das anschließende Keltern an seine Ritter vermietete. Davon zeugt noch heute die lange...

Der mallorquinische Stich

Der mallorquinische Stich ist Teil der Geschichte der volkstümlichen Stickerei auf Mallorca. Beim mallorquinischen Stich handelt es sich um eine Stickerei aus freien Stichen, die direkt auf dem Stoff ausgeführt werden. Diese Stickerei findet sich auf Kleidungsstücken...

Olivenöl Extra Virgen Aubocassa, ein mallorquinischer Genuss vom Lande

Dieses Olivenöl ist mit der geschützten Herkunftsbezeichnung „Öl von Mallorca“ versehen und wird in der Finca Albocàsser in Manacor hergestellt. Da es sich um ein ungefiltertes Öl handelt, besitzt es eine gelbe, matte Färbung. Die folgenden Eigenschaften machen...

Olivenöl Predio Son Quint – das flüssige Gold der Serra de Tramuntana

Das Olivenöl Virgen Extra mit der Herkunftsbezeichnung Predio Son Quint ist ein exklusives Produkt mit einer persönlichen Note. Es wird seit 1998 auf dem Landgut Son Quint (Esporles) in der Serra Tramuntana hergestellt. Das Öl Predio Son Quint wird aus den drei...

Die mallorquinische Tomatenart

Auf Mallorca gibt es eine einheimische Tomatenart, die unter dem Namen Tomate de Ramellet bekannt ist. Es ist Brauch, diese mallorquinische Tomatenart an einer Schnur zu befestigen und aufzuhängen, damit sie länger aufbewahrt werden kann. Geschichte Diese Tomatenart...

Die Ocarina, Musikinstrument

Es handelt sich hierbei um ein Instrument mit einem schnabelförmigen Mundstück aus der Familie der Gefäßflöten. Das Labium dieser ovalen Tonflöte lenkt den Luftstrom seitlich auf die Pfeife. Sie enthält acht Löcher. Die moderne Geschichte der Okarina beginnt in...

Die „Rondaies Mallorquines”

Die „Rondaies Mallorquines” sind mallorquinische Märchen, die mündlich von einer Generation zur nächsten überliefert wurden. In schriftlicher Form erschienen sie erstmals in den Geschichtssammlungen von Mossèn Antoni Maria Alcover i Sureda, der die Märchen um 1880...

Llengües-Stoffe: Mediterraner Ikat

Mallorca Ikat Stoff, Zungenmuster An den Webstühlen Mallorcas werden die wahrscheinlich letzten Ikat-Stoffe ihrer Art hergestellt. Das Ikat-Verfahren ist eine Färbe- und Webtechnik. Auf Mallorca heißen diese Stoffe, die auf eine lange Tradition der Insel...

Vins Can Coleto baut in Mallorca seine besten Weine an

Mallorca etabliert sich als Land der Weine, und das Weingut Vins Can Coleto in der Gemeinde Petra ist bestes Beispiel dafür. Es wurde im Jahr 2000 von Miquel Jaume Horrach ins Leben gerufen. Inzwischen hat es sieben Rebsorten aus ökologischem Anbau im...

Palmenflechter

„Obra de llatra“ nennt man das Handwerk, dem die Verwendung der Zweige der Zwergpalme (Chamaerops humilis) zugrunde liegt. Es handelt sich hierbei um die einzige eigenständige, im Mittelmeer verbreitete europäische Palmenart. Der Verarbeitungsprozess beginnt mit dem...

Die Olivenöle Solivellas und Oli s’Illa, die Intensität und der Geschmack Mallorcas

Die beiden Olivenöle Virgen Extra Solivellas und Oli s’Illa tragen die Herkunftsbezeichnung „Origen Oli de Mallorca“. Diese ausgewogenen Produkte bewahren ihren intensiven Geschmack und sind somit eine wahre Gaumenfreude. Die Familie Solivellas widmet sich auf dem...

Auf Mallorca gibt es die meisten Getreidewindmühlen in ganz Europa

Durch die moderne Wirtschaft wurden sie zu Zeugen vergangener Zeiten. Aus ethnologischer Sicht sind sie jedoch sehr wertvoll: diese Getreidewindmühlen wurden bis vor wenigen Jahrzehnten noch zum Mahlen von Getreide und zur Herstellung von Mehl verwendet. Über die...

Weinkellerei José Luís Ferrer

Seit 1931 stellt die Weinkellerei José Luís Ferrer unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem einen der besten Weine der Insel her. Ihr Rotwein Reserva, wurde mit den Traubensorten Mantonegro und Cabernet Sauvignon hergestellt und ist einer der höchst geschätzten...

Die Mallorquinischen Tänze der „Cavallets”

Die Mallorquinischen Tänze der „Cavallets” (Pferdchen) weisen Gemeinsamkeiten mit den Corpus Christi-Prozessionen von Barcelona aus dem 15. Jahrhundert auf. In diesen war der Tanz ein Teil der Darstellung des Martyriums des heiligen Sebastian. ...

VINS MIQUEL GELABERT – WEIN ALS KUNSTHANDWERK

Die Bodega Vins Miquel Gelabert ist in Manacor ansässig und stellt seit 25 Jahren Wein her. Heute zählen ihre Weine zu den wichtigsten Marken von Mallorca. Das Unternehmen keltert Rotweine, Weißweine und liebliche Weine. Die Bodega verarbeitet insgesamt 36...

Der mallorquinische Wein, ein Sektor im Aufschwung

Die Weinkellerei Les Bodegues Macià Batle befindet sich in Santa Maria del Camí, im Herzen Mallorcas. Die Unternehmensgeschichte beginnt im Jahr 1856. Inzwischen zählt die Bodega zu den traditionsreichsten der ganzen Insel. Ihre mit der Herkunftsbezeichung...

Mallorca Keramik, Tradition und Moderne

Cerámicas Mallorca am Beginn einer neuen Etappe der Tradition und Moderne. Das Keramik-Handwerk hat bereits eine lange Tradition auf den Balearen, und das Unternehmen Cerámicas Mallorca ist gegenwärtig eines der wichtigsten Unternehmen seiner Art. 1947 nahm...

Die Ursprungsbezeichnung Mallorca Pla i Llevant

Das Anbaugebiet, das die Ursprungsbezeichnung Pla i Llevant trägt, ist eine der Gegenden auf der Insel Mallorca mit der längsten Weinbautradition, da hier seit den Zeiten der Besetzung durch die Römer Weinberge kultiviert werden. Die Ursprungsbezeichnung...

Mayonnaise

Die eigentliche Geschichte der Mayonnaise beginnt 1756, auch wenn einige Historiker darauf hinweisen, dass sie schon im 16. Jahrhundert in den Küchen Balear heimisch war. In diesem Jahr eroberte der Herzog Richelieu, Neffe des berühmten Kardinals, Maó und löste die...

Kräuterlikör

Es gibt drei verschiedene Arten von Kräuterlikören: süße, halbtrockene und trockene, abhängig von deren Anis- oder Schnapsgehalt. Die süßen Liköre bestehen zu drei Vierteln aus Anis und zu einem Viertel aus Schnaps (z.B. Cazalla). Die halbtrockenen bestehen zur Hälfte...

Flor d’Ametler, der Duft von Mallorca

Es sind zwar viele Parfüms auf dem Markt erhältlich, aber nur eines wird direkt mit Mallorcas zartester Seite in Verbindung gebracht. Das Parfüm Flor d’Ametler wird aus Blüten des Mandelbaumes hergestellt, einem für Mallorca typischen Baum. Flor d’Ametler Diese...

Sobrasada aus Mallorca

Die Sobrasada de Mallorca ist eine Wurst, die aus rohem, getrocknetem Schweinehackfleisch hergestellt wird, das mit Salz, Pfeffer und anderen Zutaten gewürzt wurde. Die frühere Notwendigkeit, das Fleisch zu konservieren, brachte sehr unterschiedlichen Verfahren...

Mühlen auf Mallorca

Die Wind- und Wassermühlen waren auf der ganzen Insel zu finden. Heutzutage haben sie ihre ursprüngliche Funktion verloren, obwohl sie als Zeugen der wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Vergangenheit Mallorcas von bedeutendem Wert sind. Auf Mallorca wurden...

Die Mallorquinischen Mandelbäume ein Wahres Naturschauspiel

Zwischen Januar und Februar verwandeln blühende Mandelbäume Mallorcas Landschaft in ein wunderschönes weißes Blütenmeer. Dieses Bild wurde im Laufe der Geschichte auf vielen Gemälden und Photographien verewigt und in etlichen Romanen beschrieben. Das Phänomen ist auf...

Der „Boleros i Copeos Mallorquins”

Der „ball de bot”, auf Mallorca auch traditioneller Tanz oder Volkstanz genannt, besteht aus einer Reihe von Tänzen. Häufig bezieht man sich auf ihn durch den Namen einer der Tänze, aus denen er sich zusammensetzt. Diese sind:...

Palo Likör, typischer Aperitif

Palo ist ein exquisiter Likör, dessen Rezept aus dem 16. und 17.Jahrhundert stammt, als es auf Mallorca noch viele Sumpflandschaften gab und Stechmücken eine schreckliche Krankheit verbreiteten: Malaria. Um die Malaria zu bekämpfen, verwendete man zwei Pflanzen:...

Bodegas Suau präsentiert Suau Gin, den ersten „Premium“-Gin aus Mallorca

Das Unternehmen Bodegas Suau präsentiert den neuen Suau Gin, Mallorcas ersten „Premium“-Gin. Er wird aus vier Destillationen mit den folgenden mallorquinischen Zutaten hergestellt: Orangen, Zitronen und Mandeln vereinen sich mit Wacholderbeeren,...

In der Ganiveteria Ordinas Llucmajor: Traditionelle mallorquinische Messer

Der kunsthandwerkliche Betrieb widmet sich der Herstellung typisch mallorquinischer Messer mit Griffen aus Schafshorn sowie mallorquinischer Küchenmesser. Auch alle Arten von Schneidewerkzeugen, die mit dem Landleben auf den Inseln in Verbindung stehen, wie z.B....

Ein Feigenbaumfeld zum Experimentieren: Anbau, Erhaltung und Förderung

Im Herzen der Marina de Llucmajor auf Mallorca befindet sich die Finca Son Mut Nou. Auf diesen trockenen Boden fällt nur selten sehr wenig Regen. Der Feigenbaum versteht es jedoch, sich die karge Erde zunutze zu machen. Die Dürre und der Lehmboden bringen die...

Die Llaüt, das kulturelle Erbe

Die llaüt ist der traditionelle Anlegeplatz für die Schleppnetzfischerei auf den Balearischen Inseln. In der heutigen Zeit gilt diese Art zu Fischen jedoch als eine kunstvolle Tradition, die einigen Liebhabern vorbehalten und in der mallorquinischen Fischereiflotte...

Die Zeit der Weinlese auf Mallorca

Die Zeit der Weinlese beginnt normalerweise im September. In manchen Jahren findet sie jedoch bereits Mitte August statt, wenn dieser Monat besonders heiß ist. Die hohen Temperaturen beschleunigen den Reifungsprozess der Trauben, was zu einem erhöhten Alkoholgehalt...

Es Verger, ökologische Olivenöl und Wein aus Mallorca

Es Verger ist ein Familienunternehmen, das seit 2001 hochwertigen Wein und Öl herstellt. Es werden vier Weinsorten produziert: drei Rotweine: Ses Marjades, Els Rojals und Pinot Noir, sowie ein süsser Weisswein, Fita del Ram. Wein Für die Erzeugung des Ses Marjades...

Typische Produkte aus Mallorca

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