Die Töpferei ist eines der lebendigsten Handwerksaktivitäten auf Mallorca. Es werden Lehmtöpfe, Lehmgeschirr und andere Gegenstände hergestellt, die alle zu den alltäglichen Gebrauchsgegenständen in der mallorquinischen Küche gehören.

Es werden aber auch u.a. Blumentöpfe, Schüsseln und Tonfiguren, die als „Siurells” bezeichnet werden, gefertigt.

In den Ortschaften Pòrtol und Sa Cabaneta geht die Töpfertradition bis in das XVIII. Jahrhundert zurück. Zu dieser Zeit hielten die Töpfereien Einzug und es entstand ein Handwerk, dass von den Vätern an die Söhne weitervererbt wurde.

Herstellung

Ein Tonklumpen wird auf die Töpferscheibe gelegt, und der Töpfer formt das Stück, das er herstellen möchte.

Um die gleiche Höhe und den gleichen Durchmesser der Stücke zu erreichen, hilft er sich mit Holz- oder Schilfrohrstücken in verschiedenen Größen. Das Stück wird von der Töpferscheibe entfernt, indem es mit einem sehr dünnen Eisendraht abgeschnitten wird.

Danach werden die Henkel an das Stück angebracht und es wird getrocknet. Sobald sie trocken sind, wird die Innenseite mit einer Glasur versehen.

Anschließend werden sie so in den Ofen für den endgültigen Brand gestellt, dass sie sich nicht gegenseitig berühren. Früher waren die Öfen holzbeheizt (arabischer Ofen), heute wurden sie durch Diesel-, Propan- oder Elektroöfen ersetzt.

Nachdem der Ofen ausgeschaltet wurde, müssen die Stücke abkühlen, bevor sie herausgenommen werden.

Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, können sie verwendet werden.

Andere Stücke, die in den Töpfereien („olleries“) hergestellt werden, haben viel mit ihrer kulinarischen Funktionalität zu tun: Geschirr, Mörser, Kaffeeservice, Kasserollen (Eintopfformen), Aschenbecher, Deckel, Trichter, Salatschüsseln, Suppenschälchen, Obstschalen, Ölkrüge, Vorratsdosen für die Küche, Schmalztöpfe, Bürstenhalter, Salzstreuer, Sauciere, Tassen, Schalen, Gläser, Krüge, Teekannen und so weiter.