Ingredientes:
• 1/2 kg. de rovellones
(Lactarius deliciosus, L. sanguifluus)
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas (opcional)
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 1 vaso pequeño de aceite
• 1 vaso pequeño de agua
• 1 cucharadita de harina
• Perejil picado
Elaboración
Poner el aceite a calentar en una cazuela de barro y añadir el ajo bien picado. Rehogar hasta ver el ajo casi dorado. Incorporar los rovellones limpios y troceados y rehogarlos durante unos 5 minutos.
Añadir la harina y remover, incorporar el vino blanco y el agua, y remover.
Añadir la guindilla, si gusta, y dejar hervir durante otros 5 minutos más.
Poner a punto de sal y espolvorear el perejil picado. Servir caliente.