Hi ha tres tipus de licor d’herbes, dolces, semi i seques, això depèn de la quantitat d’anís o aiguardent que portin. Les dolces porten tres parts d’anís i una de aiguardent (cazalla). Les semis, meitat i meitat. I les seques sol aiguardent.
Preparació del Licor d’Herbes:
Buscarem una ampolla de coll ample i si en fem bastant, emprarem una garrafa.
Procurarem recollir les herbes a la primavera i preparar-les tot just agafar-les. Introduirem les herbes, rentades i netes, a la garrafa o repartides en les ampolles.
Omplirem amb l’anís i la cazalla i deixarem macerar tres o quatre mesos sense moure i en lloc fresc i sec.
Passat aquest temps, podem consumir directament de l’ampolla o si és en garrafes colar una ampolla per consumir, podent deixar les branques més ben conservades dins de l’ampolla.
Ingredients per a 1 litre de licor d’herbes:
- Anís.
- Aiguardent.
- Una branca d’herballuïsa.
- Un brot de fonoll.
- Unes branques de camamilla.
- Una branca de menta.
- Dos fulles de llimoner.
- Una fulla de sàlvia.
- Unes agulles verdes de pi.
- Tres fruits de ginebre.
- Tres grans de cafè.
Li recordem beure amb moderació… salut!
