Els orígens de la raça Ca de Bou, com en la majoria de races antigues, són un tant confusos.
Si cal cercar un origen a la raça, aquest ha de ser a través dels cans de presa que van arribar a Mallorca en 1229 amb el Rei Jaume I El Conqueridor.
Aquests cans, insuperables en la guarda i ferocitat, eren segurament utilitzats per obrir bretxes en els exèrcits enemics.
Una vegada conquerida Mallorca, es van establir, creuant-se entre ells i altres cans autòctons i formant així una agrupació de cans de presa. La utilització la qual va ser bàsicament el treball amb el bestiar boví i la guarda de persones i propietats.
Ja des del segle XIII, el Gremi de Carnissers o Talladors, utilitzava aquests cans com a auxiliars d’acoradors o escorxadors, per al sacrifici dels caps de bestiar, per la seva potent subjecció i presa de la seva mandíbula.
Aquesta agrupació racial, també es va utilitzar en els segles XIII, XIV i XV per a la caça del senglar i del cérvol, que en aquella època eren abundants a Mallorca.
Utilitzada també en els segles XV, XVI i XVII per bandolers i assaltadors de camins i pels seus perseguidors o agutzils per a la captura dels mateixos.
Amb el pas dels anys, aquesta població de cans de presa, es va haver de creuar, no sol de forma circumstancial sinó també premeditada, amb una altra agrupació racial, igual de definida que l’anterior i la tasca del qual era bàsicament la del pastoreig d’ovelles, buscant en aquests encreuaments, millorar la funcionalitat d’ambdues agrupacions, sent el seu resultat molt possiblement, l’embrió del Ca de Bou modern.
El nostre ca, ja denominat pròpiament Ca de Bou, pel seu caràcter valent i brau, se’l va utilitzar en espectacles taurins, lluitant amb toros, contra altres cans i fins i tot contra lleopards o óssos. Dutes a terme a l’antiga plaça de toros de Palma entre 1800 i 1900 majoritàriament, encara que també es van efectuar en dates anteriors.
Actualment, el nostre apreciat amic, és utilitzat en tasques de guarda i de companyia, doncs el seu excel•lent caràcter familiar, així com equilibrat, fan d’ell un magnífic company de nins i majors.
