En las Baleares se elaboran turrones de forma artesanal y exclusiva, como el “tambor d’ametlla”. El tambor de almendra es un turrón de consistencia dura, de color uno poco más oscuro que la miel.
Ingredientes:
• 1 kg de almendras mallorquinas, enteras, crudas y peladas
• 1 kg de azúcar
• 1 limón entero
• 5 cucharadas soperas de agua
• un poco de aceite de oliva
Preparación
Este turrón artesano es muy fácil de preparar, se elabora mezclando las almendras crudas y peladas con el azúcar y el agua, removiéndolo al fuego continuamente hasta que el azúcar se funda y se una a las almendras.
La mezcla obtenida se extiende en caliente formando una placa de medio centímetro, para conseguir una superficie más lisa empujamos la masa con medio limón.
Antes de que se enfríe se corta en trozos.
