Финка Rotes dels Cavallers – это собственность семьи Galmés Ribot, но в XVII веке она принадлежала мифическому Comte Mal. Финка сдавалась рыцарям для культивирования винограда и для последующего изготовления вина. Это подтверждает версию о том, что в Santa Margalida виноделие было давней традицией.
Catalina Ribot i Galmés несут ответственность за продолжение виноделия своих родителей – виноградарей Jaume Ribot и Catalina Galmés. На протяжении пяти лет они работали в команде вместе с сомелье Julio Torres для того, чтобы уточнить, какой виноград, культивированный на их финке, лучше адаптируется к земле и местному климату, а также для того, чтобы изготовить вино с собственным вкусом.
Они интересуются особенностями культивирования различных сортов майоркинского винограда: Callet, Fogoneu, Prensall Blanc, Giró Ros и Gorgollassa. В 2010 году семья Galmés i Ribot, приняв за основу экологическую обработку земли, начала модернизацию своих виноградников, чтобы получать вино высокого качества без лишних остатков.
На экспериментальном поле они культивируют устойчивые к филлоксере типичные для Майорки сорта винограда, такие как Escursac, Vinater Blanc, Vinater Negre и Argamussa.
Стремясь достичь совершенства в собственном виноделии, Galmés i Ribot осуществляют сбор винограда только ручным способом, а также как можно меньше вмешиваются в вегетативный цикл винограда. Уважение природы – вот ключевые слова семьи Galmés i Ribot при работе с виноградниками.
+Info: www.galmesiribot.com / 678 847 830 / 687 789 932
