{"id":5803,"date":"2010-05-10T16:16:21","date_gmt":"2010-05-10T14:16:21","guid":{"rendered":""},"modified":"2018-09-17T12:36:21","modified_gmt":"2018-09-17T10:36:21","slug":"blaetterteig-mit-sobrasada-escalivada-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.masmallorca.es\/de\/gastronomie\/blaetterteig-mit-sobrasada-escalivada-fuellung.html","title":{"rendered":"Bl\u00e4tterteig mit Sobrasada-Escalivada-F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-5750 size-full\" style=\"border: 0px none; margin: 0px 20px; float: right;\" title=\"Bl\u00e4tterteig mit Sobrasada-Escalivada-F\u00fcllung. Mallorca typischen K\u00fcche, Rezepte.\" src=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Hojaldre-de-sobrasada-escalivada-1.jpg\" alt=\"Bl\u00e4tterteig mit Sobrasada-Escalivada-F\u00fcllung. Mallorca typischen K\u00fcche, Rezepte.\" width=\"150\" height=\"102\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/strong><strong>:<\/strong><br \/>\n\u2022 4 Bl\u00e4tterteigringe \u2022 100 g Sobrasada (Paprikastreichwurst) \u2022 300 g Escalivada (Salat aus gebratenem Gem\u00fcse) \u2022 100 g ges\u00e4uberte und angebratene Pilzmischung \u2022 geriebene Orangenschale \u2022 30 g geriebener Ma\u00f3-K\u00e4se \u2022 Wei\u00dfwein \u2022 Sahne \u2022 Salz und Pfeffer \u2022 Gartenkresse<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-5793\" style=\"border: 0px none; margin: 10px 20px 10px 0px; float: left;\" title=\"Koldo Royo\" src=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Hojaldre-de-sobrasada-escalivada-2.jpg\" alt=\"Koldo Royo\" width=\"300\" height=\"385\" srcset=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Hojaldre-de-sobrasada-escalivada-2.jpg 300w, https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Hojaldre-de-sobrasada-escalivada-2-234x300.jpg 234w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-5798 size-full\" style=\"border: 0px none; margin: 10px 20px 10px 0px; float: left;\" title=\"Koldo Royo. Bl\u00e4tterteig mit Sobrasada-Escalivada-F\u00fcllung. Mallorca typischen K\u00fcche, Rezepte.\" src=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Hojaldre-de-sobrasada-escalivada-3.jpg\" alt=\"Koldo Royo\" width=\"300\" height=\"428\" srcset=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Hojaldre-de-sobrasada-escalivada-3.jpg 300w, https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/Hojaldre-de-sobrasada-escalivada-3-210x300.jpg 210w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dieses Rezept l\u00e4sst sich leicht zubereiten und enth\u00e4lt \u00f6kologisch angebaute, nat\u00fcrliche Zutaten aus Mallorca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die <a title=\"Sobrasada\" href=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/ca\/productes-tipics\/sobrassada-de-mallorca.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sobrasada<\/a> in einem Topf aufbr\u00fchen und anschlie\u00dfend den K\u00e4se, die geriebene Orangenschale und den Wein hinzugeben. Dann alles reduzieren lassen. Jetzt die vorbereitete Escalivada (in Streifen geschnittene Zwiebeln, rote, gr\u00fcne und gelbe Paprika sowie Aubergine) und die Sahne hinzuf\u00fcgen. Alles k\u00f6cheln lassen und sobald sich eine Masse gebildet hat, die Pilze hineingeben. Anschlie\u00dfend mit Pfeffer und Salz abschmecken.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Auf die Teller die H\u00e4lfte des bereits bei 180<sup>o<\/sup> im Ofen gebackenen Bl\u00e4tterteigs verteilen (Mit Butter hergestellter Bl\u00e4tterteig ist feiner und eignet sich deshalb besser). Dar\u00fcber die geschmorten Zutaten und die Kresse verteilen, die dem Gericht einen feinen Geschmack verleiht und schlie\u00dflich die F\u00fcllung mit der anderen Bl\u00e4tterteigh\u00e4lfte bedecken.<\/p>\n<p>Dazu passt ausgezeichnet ein Glas <a title=\"mallorquinischen weins\" href=\"https:\/\/www.mallorcashop.net\/de\/15-mallorca-wein\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mallorquinischen Landweins<\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Und denken Sie daran: man lebt nur einmal!<\/p>\n<p>Gru\u00df,<\/p>\n<p>Koldo Royo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5765 size-full\" title=\"Bl\u00e4tterteig mit Sobrasada-Escalivada-F\u00fcllung. 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