{"id":23349,"date":"2018-10-19T13:10:05","date_gmt":"2018-10-19T11:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.masmallorca.es\/reizvolle-orte\/der-mallorquinische-arros-brut-wortl-dreckiger-reis.html"},"modified":"2018-10-22T13:30:38","modified_gmt":"2018-10-22T11:30:38","slug":"der-mallorquinische-arros-brut-wortl-dreckiger-reis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.masmallorca.es\/de\/gastronomie\/der-mallorquinische-arros-brut-wortl-dreckiger-reis.html","title":{"rendered":"Der mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c (w\u00f6rtl. \u201edreckiger Reis\u201c)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Der mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c ist ein typisches Gericht Mallorcas, sehr gefragt von den Bewohnern und Besuchern der Insel, es ist eine Reissuppe und wird als erster Gang genommen.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-23307 size-full\" style=\"float: left; margin: 20px 20px 50px 0px;\" title=\"Mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c (w\u00f6rtl. \u201edreckiger Reis\u201c), Mallorca\" src=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-2.jpg\" alt=\"Mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c (w\u00f6rtl. \u201edreckiger Reis\u201c), Mallorca\" width=\"350\" height=\"525\" srcset=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-2.jpg 350w, https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Verpassen Sie kein Detail der Zubereitung des mallorquinischen \u201eArr\u00f2s Brut\u201c Reis und guten appetit.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr zwei Personen:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u2022 300 g H\u00e4hnchen<br \/>\n\u2022 300 g Schweinerippen<br \/>\n\u2022 1 Zwiebel<br \/>\n\u2022 1 Strauchtomate<br \/>\n\u2022 Safran<br \/>\n\u2022 1\/4 Teel\u00f6ffel Viergew\u00fcrz<br \/>\n\u2022 Schwarzer Pfeffer<br \/>\n\u2022 1 Tasse Reis pro Person<br \/>\n\u2022 2 Liter Wasser<br \/>\n\u2022 100 g Erbsen<br \/>\n\u2022 100 g gr\u00fcne Bohnen<br \/>\n\u2022 1 gr\u00fcne Paprika oder Radieschen (als Beilage)<\/p>\n<p><strong>Optional:<\/strong> Edelreizker (<em>Lactarius deliciosus, L. sanguifluus<\/em>), Artischocke, Schnecken, etc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-23312 size-full\" style=\"margin: 20px 20px 50px 0px; float: left;\" title=\"Mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c (w\u00f6rtl. \u201edreckiger Reis\u201c), Mallorca\" src=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-3.jpg\" alt=\"Mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c (w\u00f6rtl. \u201edreckiger Reis\u201c), Mallorca\" width=\"350\" height=\"526\" srcset=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-3.jpg 350w, https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vorbereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wir braten in einem Topf das zerst\u00fcckelte Fleisch, die Zwiebel und die gesch\u00e4lte Tomate bei mittlerer Hitze an.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wenn alles angebraten ist und bevor die Zwiebel anbrennt, geben wir das Wasser und ein wenig Viergew\u00fcrz, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und lassen den Fond eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anschlie\u00dfend f\u00fcgen wir dem Fond die Erbsen, die geschnittenen gr\u00fcnen Bohnen und den Safran hinzu. Nach f\u00fcnf Minuten geben wir den Reis hinein. Je nach Saison k\u00f6nnen wir weinrote Kiefern-Reizker oder Artischocken beif\u00fcgen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wir lassen den Reis nun k\u00f6cheln. Dann pr\u00fcfen wir, ob genug Wasser im Reis ist, damit ausreichend Br\u00fche bleibt. Falls zu viel Wasser verdunstet ist, sch\u00fctten wir noch etwas nach.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wenn der Reis fertig ist, richten wir ihn auf einem tiefen Teller an und garnieren ihn mit Radieschen oder einer in Streifen geschnittenen Paprika.<\/p>\n<p>Guten Appetit.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-23317 size-full\" title=\"Mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c (w\u00f6rtl. \u201edreckiger Reis\u201c), Mallorca\" src=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-4.jpg\" alt=\"Mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c (w\u00f6rtl. \u201edreckiger Reis\u201c), Mallorca\" width=\"940\" height=\"627\" srcset=\"https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-4.jpg 940w, https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.masmallorca.es\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Arroz-Brut-mallorquin-Arros-Brut-mallorqui-Mallorca-4-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c ist ein typisches Gericht Mallorcas, sehr gefragt von den Bewohnern und Besuchern der Insel, es ist eine Reissuppe und wird als erster Gang genommen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":23305,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-23349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie","et-has-post-format-content","et_post_format-et-post-format-standard"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Der mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c (w\u00f6rtl. \u201edreckiger Reis\u201c) | +Mallorca Magazin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rezept: Mallorquinische \u201eArr\u00f2s Brut\u201c Reis, ein typisch mallorquinisches Gericht. 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