Die Finca Rotes dels Cavallers ist inzwischen Eigentum der Familie Galmés Ribot, gehörte jedoch im 17. Jahrhundert dem sagenumwobenen Comte Mal, der sie für den Weinbau und das anschließende Keltern an seine Ritter vermietete.
Davon zeugt noch heute die lange Weinbautradition von Santa Margalida.
Catalina Ribot i Galmés ist zuständig für den Weinbau, und ihre Eltern Jaume Ribot und Catalina Galmés sind die Winzer des Weinbergs.
Sie haben fünf Jahre lang mit dem Sommelier Julio Torres zusammengearbeitet um herauszufinden, welche Trauben am besten für das Gelände geeignet sind, um die Klimatologie der Finca festzustellen und einen Wein mit eigenem Charakter herzustellen.
Besonders interessieren sie sich für den Anbau von mallorquinischen Rebsorten: Callet, Fogoneu, Prensall Blanc, Giró Ros und Gorgollassa.
2010 begann die Familie Galmés i Ribot damit, ihre Weinberge wieder auf die ökologische Landwirtschaft umzustellen, um Weine von besserer Qualität und ohne Rückstände zu erhalten.
Auf einem Versuchsfeld bauen sie mallorquinische Rebsorten an, die es vor der Reblausplage gab: Escursac, Vinater Blanc, Vinater Negre und Argamussa.
Da Galmés i Ribot nach der besten Qualität strebt, erfolgt die Weinlese manuell und der Wein wird nur in eigener Herstellung gekeltert.
Das Unternehmen respektiert den vegetativen Zyklus und greift so wenig wie möglich in den Weinberg ein.
Das Schlüsselwort bei der Weinerzeugung heißt für die Familie Galmés i Ribot „Respekt”.
+Info: www.galmesiribot.com / 678 847 830 / 687 789 932
