L’empresa mallorquina Embotits Matas ha renovat el concepte de degustació, una eina que des de fa anys és clau per emprendre una adequada publicitat del producte. L’empresa, situada a Maria de la Salut, rep visites de grups de turistes de diferents nacionalitats, als que ofereixen una degustació lliure, a manera de bufet, dels seus principals productes -sobrassada, llonganissa, botifarra i botifarró-preparada amb altres delícies la gastronomia local -pa pagès, oli, vi, tomàquet, ametlles, olives …- i música tradicional mallorquina.
Joan Carbonell Matas, encarregat, explica que el propòsit és que els turistes es relaxin menjant i bevent, sense les presses que habitualment acompanyen aquest tipus de sortides organitzades. “Els oferim una mena d’autoservei.
Ells mateixos se serveixen els plats, trien la taula i estan el temps que volen. L’objectiu és que estiguin el més relaxats possible “, afirma.
Embotits Matas ofereix dos productes diferencials: els embotits cuits (camaiot, botifarra, botifarrons) i la sobrassada al pebre, tots dos amb patent d’elaboració pròpia expedida per l’Oficina Nacional de Marques i Patents. Els embotits cuits s’elaboren sense la sang de l’animal, una particularitat única de l’empresa de Maria de la Salut, Mallorca.
Aquesta característica permet el seu consum entre persones de qualsevol religió. Addicionalment, s’incrementa la caducitat del producte d’un a quatre mesos.
Els seus productes cuits no incorporen additius químics, només carn i espècies naturals.
Des de 1999 comercialitza crema de sobrassada i des de 2007 filats d’embotit cuit i de sobrassada.
L’empresa té 9.000 metres quadrats de terreny, dels quals 450 estan ocupats per fàbrica i botiga. La sala de degustació, emplaçada a l’antic assecador, dóna cabuda a 157 persones. Segons l’època de l’any, la degustació es complementa amb altres elements de la cultura local, com un recorregut pel camp amb els ametllers en flor (a l’hivern), licor d’ensaïmada (a la primavera) i meló, síndria o trempó (a l’estiu).
Embotits Matas es va fundar als anys 20. En l’actualitat, es fa càrrec de l’empresa la tercera generació. Des de 1995 ofereix degustacions al públic mallorquí. Fa dos anys va decidir estendre al turisme estranger per contribuir a difondre la gastronomia local i complementar la imatge turística de Mallorca. L’empresa treballa amb els principals touroperadors. L’any passat més de dos mil turistes estrangers van passar per les seves instal·lacions, el que ja supera la xifra de visitants autòctons.
+Info: Embotits artesanals Matas, Mallorca: www.embutidosmatas.com
