Vino de Binissalem Mallorca - Denominación de Orígen

En Mallorca, en el Mediterráneo, no se concibe la fiesta sin vino; el vino està presente en la religión, en las celebraciones y la alimentación. El vino ha esculpido el paisaje, la arquitectura y nuestra cultura.

Vino de Binissalem Mallorca - Denominación de Orígen

La comarca de Binissalem tiene una dilatada tradición vitivinícola y obtuvo la categoría de “denominación de origen” a finales del año 1990.

Todos los vinos certificados son elaborados a partir de uvas producidas en la comarca vitivinícola de la DO Binissalem y han de cumplir los preceptos contemplados en el Reglamento de la Denominación de Origen.

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La comarca de la DO Binissalem ofrece, una amplia gama de vinos de gran calidad.

Los vinos tintos pueden ser jóvenes o de crianza, reserva y gran reserva. Según el tiempo de crianza existen diferentes categorías.

En su elaboración debe intervenir como mínimo un 30% de la variedad Manto Negro.
Pueden comercializarse como jóvenes o permanecer en barricas de roble durante un periodo de tiempo variable, dando lugar a vinos de diferentes categorías.

Vinos Jóvenes (blancos, rosados, tintos y espumosos) o aquellos cuya crianza no alcanza los mínimos exigidos para el resto de categorías.

Los vinos blancos están elaborados a partir de un mínimo de un 50% de la autóctona Moll o Prensal Blanc, o a partir de un 50% Moscatel. Pueden ser secos o dulces. Algunas partidas se comercializan con una corta estancia o fermentación en barrica de roble.

Los vinos rosados pueden estar elaborados a partir de cualquier variedad autorizada por el Reglamento. Son vinos golosos y afrutado.

Los vinos espumosos blancos se elaboran a partir de un mínimo de un 50% de la variedad blanca autóctona Moll o Prensal Blanc. Mientras que los espumosos rosados pueden elaborarse a partir de cualquier variedad autorizada.

 

Plazos para el envejecimiento de los vinos tintos

CRIANZA: mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los cuales al menos seis deberán haber permanecido en barricas de madera de roble.

RESERVA: mínimo de envejecimiento de 36 meses, de los cuales al menos doce deberán haber permanecido en barricas de madera de roble y en botella el resto de dicho periodo.

GRAN RESERVA: mínimo de envejecimiento de 60 meses, de los cuales al menos dieciocho deberán haber permanecido en barricas de madera de roble y en botella el resto del periodo.
Todos los vinos amparados por la Denominación de Origen Binissalem Mallorca tienen unas características diferenciales, gracias a la aportación destacada de las variedades propias de la comarca, que combinadas con las foráneas han dado desde hace tiempo fama a los vinos de la zona.

La amplia gama y variedad de vinos de la comarca combinan a la perfección con la también amplia gama de platos de la rica y variada gastronomía típica de la isla.

Vinos de Binissalem Mallorca

Vino de Binissalem Mallorca - Denominación de Orígen

El proceso artesanal que se utiliza para fabricar objetos de vidrio en Mallorca, o al menos el más extendido, es el de soplado, cuyos orígenes se remontan al siglo II a.C.