La finca Rotes dels Cavallers es propiedad de la familia Galmés Ribot, pero en siglo XVII pertenecía al mítico Comte Mal, que las arrendaba a sus caballeros para el cultivo de la viña y posterior elaboración de vinos, evidenciando la larga tradición vitivinícola de Santa Margalida.
Catalina Ribot i Galmés es responsable de la vinificación y sus padres, Jaume Ribot y Catalina Galmés, son los viticultores de la viña.
Durante cinco años han trabajado en equipo, junto al sumiller Julio Torres, para determinar qué uvas se adaptan mejor al terreno y la climatología de su finca y elaborar un vino con identidad propia.
Catalina Ribot i Galmés es responsable de la vinificación y sus padres, Jaume Ribot y Catalina Galmés, son los viticultores de la viña.
Durante cinco años han trabajado en equipo, junto al sumiller Julio Torres, para determinar qué uvas se adaptan mejor al terreno y la climatología de su finca y elaborar un vino con identidad propia.
Se interesan especialmente por el cultivo de variedades de uva mallorquinas: Callet, Fogoneu, Prensall Blanc, Giró Ros y Gorgollassa. Esta última fue autorizada por la Conselleria de Agricultura.
En 2010 la familia Galmés i Ribot inició la reconversión de sus viñas a agricultura ecológica, con el fin de obtener vinos de más calidad y libres de residuos. Por lo tanto, los vinos jóvenes (2012) que comercializan son ya ecológicos.
En un campo experimental cultivan variedades propias de Mallorca antes de la filoxera: Escursac, Vinater Blanc, Vinater Negre y Argamussa.
En su afán de conseguir una mejor calidad, Galmés i Ribot vendimia de modo manual y únicamente vinifica la producción propia. Respetan el ciclo vegetativo e intervienen lo menos posible en la viña.
Respeto es la palabra clave en el trabajo vitivinícola de la familia Galmés i Ribot.
Los vinos se comercializan directamente en la bodega, así como otros productos de pequeñas explotaciones que realicen cultivo ecológico y trabajos artesanales en Mallorca.
Las bodegas Galmés i Ribot ha creado un club de botas personalizadas. La iniciativa se puso en marcha en 2005 para un cliente interesado en tener un vino cien por cien Cabernet Sauvignon, y ha continuado hasta realizar 45 coupages diferentes.
Entre noviembre y febrero los interesados eligen su propio coupage, el vino permanece un año en bota y, posteriormente, se embotella con etiquetas personalizadas.
+Info: www.galmesiribot.com / 678 847 830 / 687 789 932
