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La empresa Bodegas Suau presenta la nueva Suau Gin, la primera ginebra ‘premium’ de Mallorca.


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Obtenida con cuatro destilaciones en tradicionales alambiques de cobre, se trata de una ginebra confeccionada con ingredientes típicamente mallorquines: naranjas, limones y almendras se unen a bayas de enebro, coriandro, angélica de Sajonia y de Bélgica, raíz de orris y raíz de regaliz para producir una ginebra de textura suave y armoniosa.

El alcohol de enebro se importa de Inglaterra y proporciona la denominación de “London dry gin”. Es una ginebra artesanal, puesto que se utiliza la misma receta antigua y secreta que Bodegas Suau empleó hasta hace 40 años, cuando el “gin” pasó de moda y dejó de producirse.

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Ahora este producto vive un momento de expansión. La primera tirada consta de 2.200 botellas, que están siendo distribuidas en las principales empresas de restauración de la isla. Por ahora se venderá en Mallorca, pero existe voluntad de exportarlo a Menorca e Ibiza, y posteriormente a la Península y el extranjero.

Y es que la nueva Suau Gin lidera una nueva etapa de esta empresa familiar, fundada en Cuba en 1851 y perteneciente a las familias Barceló y Mora. El presidente es Damián Barceló. Su hija, Juana Ana Barceló, es la gerente. Y su nieto, David Álvarez, director de Marketing. La bodega se ubica en el Pont d’Inca (Marratxí), en el emplazamiento de una antigua fábrica de harina. Un recorrido por sus dependencias sumerge al visitante en el ambiente recogido de las cavas, que mantienen todo el año una temperatura natural de 17 a 21 grados.

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Innumerables hileras de barricas almacenan el brandy, producto que ha hecho conocida a la empresa. El brandy “1851” etiqueta blanca tiene 15 años de antigüedad y el de etiqueta negra, 25 años. Junto a ellos existe una reserva privada con más de 50 años, solo a la venta en la bodega y en el Rincón del Gourmet de El Corte Inglés. Un túnel habilitado a las visitas conecta las cavas con la chimenea de la antigua fábrica. En dependencias superiores ocupa un lugar destacado el Pou Reial, cuyas profundidades -se dice- conectan con el barrio de la Catedral. Un museo recupera instrumental antiguo, con botellas originales de los productos que a lo largo de su historia ha fabricado la empresa. La sala de catas y un salón para eventos completan el enorme recinto. Existe un Club de Socios con casi 500 afiliados, un 30 por ciento alemanes, que poseen sus propias barricas.

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