Estas empanadas son típicas de Semana Santa, aquí en Mallorca y Baleares. Nuestras abuelas las hacían antes de los días de fiesta y así tenían la cena hecha para unas cuantas noches. Si se hacen de tamaño más pequeño sirven para un buffet.
Ingredientes para 4 personas:
• 2 dl. de aceite de oliva • 4 ajos • 5 cebollas pequeñas tiernas • 4 tomates pelados y picados (de ramillete) • 200 gr. de coliflor • 150 gr. de guisantes • 4 alcachofas • 1 pimiento verde • 2 cucharadas de perejil picado • 1 manojo de espinacas • 1 col mediana • 200 gr. de pan payés (sopes), sal, pimienta y agua.
Ingredientes para 4 personas:
• 4 aros de hojaldre • 100 gramos de sobrasada • 300 gramos de escalivada • 100 gramos de setas variadas limpias y salteadas • Ralladura de naranja • 30 gramos de queso mahonés rallado • Vino blanco • Crema de leche • Sal y pimienta • Berros de jardín
Ingredientes para 4 personas:
• 3 ud. berenjena • 4 ud. pimiento verde • 4 ud. pimiento rojo • 4 ud. patata mediana • 1 kg. tomate maduro • 4 dientes ajo • 3 dl. aceite de oliva • sal
Ingredientes:
• 32 gambas grandes • 1 c/s cebollino picado • ½ manzana golden • 2 uvas • sal y aceite • 75 grs. queso maonés curado • 150 grs. agua.
Para el caldo:
• 1 l. agua • ½ zanahoria • ½ cebolla • unas hojas de perejil • unas hebras de azafrán • 250 grs. fondo neutro de tapioca
El Aceite de Mallorca es un aceite de oliva virgen extra obtenido del fruto Olea Europea L., de las variedades mallorquina o empeltre, arbequina y picual, por procedimientos físicos que garantizan que el aceite conserve el aroma, sabor y características del fruto del que procede.
Ingredientes:
• 6 cubitos de hielo • 2/5 partes de Aceite de Mallorca • 2/5 partes de zumo de pera • 1/5 partes de Hierbas de Mallorca dulces
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